手摆鱼的做法,手摆鱼的做法大全

1. 摆鱼的正宗做法？
2. 龙鳞鱼怎么做？

摆鱼的正宗做法？

具体做法:

步骤1

首先我们将一条3斤左右的黑鱼除去内脏，清洗干净。

步骤2

接下来把准备好的姜切片，葱切成小段，和鱼放在一个盆里，加入300毫升的料酒和盐，还有江水腌制5分钟左右。

步骤3

然后起锅烧油，放入20克葱、20克姜、20克蒜，40克滋粑辣椒炒出香味，加入100克底料，翻炒均匀一直到出现香味。

步骤4

最后加入2000毫升的江水、6克鸡精、6克味精、6克白糖熬煮，15分钟后放入腌制好的鱼和泡椒煮4分钟即可出锅。

龙鳞鱼怎么做？

食材用料

龙利鱼1片   姜，葱各5克

料酒5克   食用油10克

蚝油5克    白糖2克

方法步骤

1，龙利鱼解冻，切斜刀。

2，姜切丝，葱切段备用。

3，龙利鱼放入盘中，倒入料酒，白糖腌制5分钟，放入姜丝。

4，蒸锅中烧开水，放入龙利鱼蒸10分钟。

5，蒸好的鱼，出锅，倒出盘中水分，放入葱，倒入蚝油。

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龙利鱼洗干净，划一字花刀，加料酒腌制10分钟。蒸盘铺上姜片，放上龙利鱼，上面铺上姜丝，水煮开放上龙利鱼，盖上锅盖蒸7分钟，关火不要开盖蒸5分钟。端出倒掉水，淋上生抽或蒸鱼豉油，放上葱丝，淋上热油即可。