饺子面能烙饼吗饺子面能烙饼吗怎么做?
- 材料:饺子面 300 克,食用油适量,盐适量,五香粉适量,葱花适量。
- 做法:
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- 将饺子面放入盆中,加入适量的水,揉成面团,盖上盖子,静置 20 分钟。
- 将静置好的面团揉至表面光滑,分成大小均匀的面剂,擀成薄饼状。
- 在薄饼上刷上一层食用油,撒上适量的盐、五香粉和葱花。
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水饺粉可以烙饼吗?
水饺粉可以烙饼。虽然水饺粉的质地比较水润,但也可以适当加入一些面粉来增加筋度,便于擀饼皮。在擀制饼皮的过程中,可以先将粉团揉匀,擀成薄饼后,在平底锅中煎炸至金***即可。煎炸的时候注意火力不宜过大,否则会烤焦或过于干燥。烙出的水饺粉饼口感细腻,可搭配各种菜肴食用,是一道美味可口的小吃。
水饺粉可以用来烙饼。水饺粉实际上就是高筋面粉,用它烙出来的饼会比较有韧性。
具体烙饼的方法如下:
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将面粉中加入盐搅拌均匀,慢慢倒入清水,边倒入边搅拌,直到出现结块,停止加水,用手用力搓揉,如果觉得面团干,改用汤勺往里一勺一勺加水,将面团搓揉到表面光滑,用手指轻压能感觉有弹性,然后盖上湿布,饧发1小时。
案板上撒上干面,拿出饧好的面团,再次用力搓揉5分钟,直到面团变的柔软。
将面团擀开,厚度约为半厘米的薄饼;在面饼的表面撒上盐,用手轻压,再撒上葱花、香油,用手涂抹均匀。
一手轻轻将面饼卷起,另一手往外慢慢拉住饼,目的是使面饼卷的薄且均匀,最后卷成圆柱状。
用擀面杖擀开,呈圆饼状,依次擀开每个面团。
电饼铛子或者平底锅中放入适量油,抹匀,烧到微热时,放入面饼,如果是平底锅就加盖,用小火慢慢烙至底部变黄,然后翻面,烙至面饼两面金黄即可。