锡纸鱼做法？
鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。
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用料：鱼一条，洋葱一个，胡萝卜一个，番茄沙司适量，酱油适量，蚝油适量，白糖适量，食醋，姜，蒜蓉，黑胡椒适量，盐适量，料酒适量；
做法：
3、先把鱼改刀,在用面粉拍均匀,锅里放上油烧热,把鱼放进去,煎制两面金黄,把鱼放到烤盘锡纸上,(锡纸要比烤盘大些)把洋葱、胡萝卜和姜放到鱼身上。
4、锅里放上低油,小火放入番茄沙司,在放入蒜末,醋、白糖、酱油、蚝油、少放些水、大火熬开,在放入盐和黑胡椒。
5、把熬好的鱼汁浇到鱼身上,锡纸包好,烤箱预热,上下火180度,烤盘放到最下面,15分钟即可。
正宗锡纸包鱼做法？
主料：桂鱼一条，金针菇，鸡腿菇适量，西芹，柠檬，洋葱一个，盐适量，鸡精适量，生抽适量，白葡萄酒适量，姜5-6片。
做法：
1、将鱼洗净去骨，洋葱切丝，芹菜拍一下切段，柠檬切片，姜切片，一起放入器皿中，加入盐、鸡精、白葡萄酒、生抽，用手抓出汁后，放入桂鱼腌制10-15分钟；
2、将锡纸摊开，放入鸡腿菇、金针菇和腌制鱼的蔬菜，撒少许植物油，放上桂鱼，包好锡纸放入烤盘中；
3、烤箱预热200度后放入烤10分钟即可。
锡纸鱼怎么烤？
锡纸鱼是一种很健康、简单、快捷的烤鱼方法，制作起来非常容易，下面是制作步骤：
材料：
- 鲜鱼一条，1-2斤适宜
- 姜蒜末适量
- 盐、黑胡椒粉适量
- 酱油、料酒少许
- 面点笼锅或者烤箱
烤锡纸鱼步骤：
1. 清理鱼的内膛，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟。
2. 在鱼身两侧轻拍干淀粉，铺锡纸，抹一层油，放在烤盘上，再涂薄薄一层油。
3. 用刀划数条一字道口，腌制入味。
5. 烤箱上下火200度预热5分钟，将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用。
6、2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼；
