留鱼段的方法？
1、鱼肉切3厘米长的“菱形段”，装碗内，加精盐、味精、绍酒调味，挂“全蛋糊”，入七成热油中炸至表皮稍硬捞出磕散，再倒入热油内炸透，见呈金***时，倒入漏勺。
2、用小碗加入精盐，叶精，酱油、醋、白糖、水淀粉调制成“芡汁”备用。
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3、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，下入元葱瓣，胡萝卜片煸炒，烹绍酒，再下入炸好的鱼段，泼入对好的“芡汁”，翻炒均匀，淋明油，出锅装盘
留左边加一个鱼读音？
留左边加一个鱼:鰡（liú）
鰡是一个汉字，读音是liú，是指古代一种吹沙小鱼。
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鰡笔画顺序:撇，横撇/横钩，竖，横折，横，竖，横，点，点，点，点，撇，竖提，点，横折钩，撇，竖，横折，横，竖，横
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