炸鲫瓜鱼怎么做酥脆好吃?
回答如下:炸鲫瓜鱼的酥脆口感主要取决于以下几个方面:
2. 腌制:将鱼切成块状,用盐、姜片、料酒等腌制30分钟以上,可以让鱼肉更加入味。
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3. 炸的温度和时间:将油烧至七八成热,放入鱼块,炸至金***即可,过度炸制会导致鱼肉变老,影响口感。
4. 炸粉的选择:选择适合炸鱼的面粉,如淀粉、面包屑、鸡蛋液等,可以使炸出来的鱼肉更加酥脆。
5. 沥干油份:将炸好的鱼块放在纸巾上沥干多余的油份,可以保持鱼块的酥脆口感。
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综上所述,以上几点都是做好炸鲫瓜鱼酥脆的关键步骤,建议在做的时候注意以上几点,相信炸出来的鲫瓜鱼会更加美味可口。
小黄花鱼洗干净,去除内脏,加入盐,味精,五香粉,白胡椒粉,料酒,姜丝,腌制入味。
2.
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取淀粉,面粉,按1比1调制好。
3.
取腌制好的小鱼,沾上炸粉,然后拎起来,抖掉多余的炸粉。(炸粉就是刚才说的,淀粉和面粉的混合粉)
4.
锅中多放油,注意要多放油,因为咱们是炸鱼,不是煎鱼。油温七成热时放入沾好的小鱼,