炸鲫瓜鱼怎么做酥脆好吃？
回答如下：炸鲫瓜鱼的酥脆口感主要取决于以下几个方面：
2. 腌制：将鱼切成块状，用盐、姜片、料酒等腌制30分钟以上，可以让鱼肉更加入味。
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3. 炸的温度和时间：将油烧至七八成热，放入鱼块，炸至金***即可，过度炸制会导致鱼肉变老，影响口感。
4. 炸粉的选择：选择适合炸鱼的面粉，如淀粉、面包屑、鸡蛋液等，可以使炸出来的鱼肉更加酥脆。
5. 沥干油份：将炸好的鱼块放在纸巾上沥干多余的油份，可以保持鱼块的酥脆口感。
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综上所述，以上几点都是做好炸鲫瓜鱼酥脆的关键步骤，建议在做的时候注意以上几点，相信炸出来的鲫瓜鱼会更加美味可口。
小黄花鱼洗干净,去除内脏,加入盐,味精,五香粉,白胡椒粉,料酒,姜丝,腌制入味。
2.
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取淀粉,面粉,按1比1调制好。
3.
取腌制好的小鱼,沾上炸粉,然后拎起来,抖掉多余的炸粉。(炸粉就是刚才说的,淀粉和面粉的混合粉)
4.
锅中多放油,注意要多放油,因为咱们是炸鱼,不是煎鱼。油温七成热时放入沾好的小鱼,
