红烧鳕鱼的做法?
红烧鳕鱼的做法
1.将姜、葱、蒜切好.
4.倒入适量植物油,加入生姜、蒜翻炒,出香味后加入腌制好的鱼片.
5.加入酱油,翻炒后再加入一定量的清水,至淹没鱼肉.
6.鱼肉收汁后起锅,可撒上葱花调味.
红烧鳕鱼的做法?

2/5 将鳕鱼切大块,葱,姜,蒜切片。

3/5 将鳕鱼碗内放入料酒,水淀粉,盐拌匀,腌10分钟。将腌制好的鳕鱼放入油锅内,煎至两面金黄,盛出。
准备阶段 —— 鳕鱼洗净,去鳞,竖刀均匀切块; 葱切段,蒜瓣去根,姜切片;
烹饪阶段 —— 上锅,大火,用姜块将鳕鱼块下锅后会接触的锅面擦拭一遍,倒油烧热;
将鱼块下锅,均匀受热,过会儿翻转另一面; 将葱段、蒜瓣、姜丝下锅;
将盐、酱油、醋(均需乘到锅铲上,控制用量)均匀洒在鱼块上,加水;
盖上锅盖,以中火闷炖10分钟左右,期间翻转鱼块一次; 翻转后就不用再扣锅盖了,此时加入料酒;
红烧鳕鱼的做法
1.将姜、葱、蒜切好.
2.将鱼洗干净去内脏后切片.
3.将鱼肉里加入料酒、酱油、水淀粉、生姜、盐进行腌制.
4.倒入适量植物油,加入生姜、蒜翻炒,出香味后加入腌制好的鱼片.
5.加入酱油,翻炒后再加入一定量的清水,至淹没鱼肉.
6.鱼肉收汁后起锅,可撒上葱花调味.
1/8 鳕鱼,洗好,鱼身上切口,洗的时候肚子里的黑皮搓掉,而且鳕鱼有鳞片只是很软不易被发现,但是一定要去除,否则会很腥


3/8 大蒜不要剁碎,拍一下就行,鳕鱼开锅之后收汤之前放进去

4/8 锅内放油,放入辣椒干、姜、大料爆香

5/8 葱段稍微晚放一步

1将鳕鱼段裹好干淀粉。油温6-7成开始炸鱼。
2另起新锅爆香葱姜蒜。
3改中火到入调汁。搅拌,至芡汁浓稠均匀。
4倒入鱼块和尖椒。
5快速翻炒均匀,鱼块均匀裹上芡汁关火,装盘
红烧鳕鱼块家常做法?
主料:鳕鱼两块
辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、冰糖适量、油适量、醋适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量、鸡蛋适量、面粉适量、淀粉适量
做法:
2、葱姜蒜准备好。
1、买回来的鳕鱼清洗干净之后,沿着中间的大骨,把鳕鱼肉片先来留作备用。
2、然后处理一下辅料,葱切段,姜切片,蒜拍散之后切末,然后辣椒切成小段。准备好备用。
3、锅中加欧诺个加入适量的油,先把片下来的鳕鱼肉下锅煎出香味,然后加入蒜和姜,激发出配料的味道,让姜蒜的香味充分和鱼肉的鲜味混合在一起,让鳕鱼肉慢慢入味。
4、然后锅中加入生抽酱油一勺调味增香,一勺料酒去腥,适量的葱和小米辣,轻轻翻炒两下之后就加入适量的水,然后大火煮开之后小火慢炖10分钟左右入味,最后再大火收汁就可以了。
1、首先把鳕鱼切块。
2、然后锅中放油,油温烧至七成热,加入鳕鱼块,煎至两面金黄。
3、接着再次锅中放油,倒入葱段,蒜瓣,姜片,干辣椒,八角,大火爆香。
4、加入老抽,生抽,倒入鳕鱼,翻炒均匀。
5、加入清水,翻炒均匀,加入盐,鸡粉,白砂糖翻炒均匀。即可出锅