韭菜饺子的做法？
第二，将猪肉磨成肉馅放入盆中，里面加入花椒面大料面，放入咸盐生抽老抽鸡精，同时把韭菜切成碎快，然后搅拌均匀，把饺子粉倒水，揉成面团醒二十分钟，然后杆成小皮，把拌好的肉馅放入饺子皮上，用手捏紧。
主料：韭菜一把，肉馅适量，中筋粉适量，温水适量，玉米油1勺，盐1g
辅料：十三香小半勺，鸡蛋一个，味极鲜1勺，盐少许，姜葱末少许
做法步骤：
2. 揉成光滑软硬适中的面团，盖湿布醒一个小时。
4. 肉馅剁好，用八分瘦两分肥（你可以适当调整）。
5. 肉馅加鸡蛋盐十三香味极鲜等调料，顺着一个方向搅拌均匀。
6. 最后加入韭菜，搅拌均匀。
7. 醒好的面团，切成小剂子，擀成圆，放入馅料。
先和面醒发，另一边准备好韭菜洗干净控水，后切碎，放盆里备用，一斤韭菜配五六个鸡蛋就可以了，鸡蛋搅好，放少许盐调味，热锅放油炒碎鸡蛋，放一边备用，喜欢的可以放虾仁切碎和炒好的鸡蛋一起放到韭菜里，再放鸡精，少许盐和少于十三香调味后面醒发好了就可以开始包饺子了
做法如下——
原料：面粉、猪肉、鲜虾仁、韭菜、花生油、香油、料酒、味极鲜酱油、蚝油、盐、水。
做法步骤：
1、猪肉肥三瘦七约400克左右清洗干净剁成肉泥，剥好的虾仁一起放入容器中依次加入适量的花生油、香油、料酒、味极鲜酱油、蚝油、盐、十三香，新鲜的渤海湾小红虾冲洗干净后剥去外壳和虾头取肉。
2、用筷子顺着一个方向搅拌上劲腌制入味儿，搅拌时分多次打入适量的清水，这样包出的饺子肉嫩多汁。
3、取适量的面粉放入容器中，加入适量的清水搅拌均匀至没有干面粉后调成表面粗糙的面团，醒面20分钟再反复的揉一下使面团表面光滑有弹性，再醒10分钟这样包出来的饺子皮不会煮破。
4、春季刚长出来的的头刀韭菜是最鲜美的，择去老叶子用水反复冲洗干净泥沙，浸泡10分钟。浸泡过的韭菜控干水分后切成韭菜末放入腌制肉馅的容器中，再次用筷子顺着一个方向搅拌均匀即可。
5、案板铺撒适量的干面粉，取一小块醒好的面团，把面团搓成粗细均匀的长条状。然后揪成大小均匀的面剂子，再撒一层干面粉把面剂子搓成圆形，搓圆的面剂子用手掌一个一个的控扁，擀成中间稍厚边缘薄的椭圆形饺子皮。
6、饺子皮中间放入足量的馅料，对折后用双手捏紧包成饺子。
7、锅中水煮沸后下入饺子，用汤勺的背面轻轻地推散防止饺子粘连在一起。
韭菜水饺的做法？
食材用料
韭菜500克，猪肉350克，饺子皮600克，盐4克，油15克，耗油10克，生抽6克，糖1克，生粉3克
做法步骤：
1
韭菜洗净切碎
2
热油锅下适量的盐下韭菜炒熟
3
炒熟的韭菜连烫汁一起盛出，放凉
4
第一，先将韭菜洗干净晾干备用。
第二，将猪肉磨成肉馅放入盆中，里面加入花椒面大料面，放入咸盐生抽老抽鸡精，同时把韭菜切成碎快，然后搅拌均匀，把饺子粉倒水，揉成面团醒二十分钟，然后杆成小皮，把拌好的肉馅放入饺子皮上，用手捏紧。
原料：韭菜、鸡蛋、虾皮
配料：植物油、盐、鸡精
做法：先要搞馅。韭菜切碎，炒鸡蛋（在锅里放上植物油鸡蛋液下锅就开始翻炒，炒碎），鸡蛋炒好以后放入一点虾皮，晾凉以后倒入韭菜中.加盐和鸡精。馅弄好就是包了，饺子皮封口的。饺子下锅煮,煮上二开就行了
