韭菜饺子的做法?
第二,将猪肉磨成肉馅放入盆中,里面加入花椒面大料面,放入咸盐生抽老抽鸡精,同时把韭菜切成碎快,然后搅拌均匀,把饺子粉倒水,揉成面团醒二十分钟,然后杆成小皮,把拌好的肉馅放入饺子皮上,用手捏紧。
主料:韭菜一把,肉馅适量,中筋粉适量,温水适量,玉米油1勺,盐1g
辅料:十三香小半勺,鸡蛋一个,味极鲜1勺,盐少许,姜葱末少许
做法步骤:
2. 揉成光滑软硬适中的面团,盖湿布醒一个小时。
4. 肉馅剁好,用八分瘦两分肥(你可以适当调整)。
5. 肉馅加鸡蛋盐十三香味极鲜等调料,顺着一个方向搅拌均匀。
6. 最后加入韭菜,搅拌均匀。
7. 醒好的面团,切成小剂子,擀成圆,放入馅料。
先和面醒发,另一边准备好韭菜洗干净控水,后切碎,放盆里备用,一斤韭菜配五六个鸡蛋就可以了,鸡蛋搅好,放少许盐调味,热锅放油炒碎鸡蛋,放一边备用,喜欢的可以放虾仁切碎和炒好的鸡蛋一起放到韭菜里,再放鸡精,少许盐和少于十三香调味后面醒发好了就可以开始包饺子了
做法如下——
原料:面粉、猪肉、鲜虾仁、韭菜、花生油、香油、料酒、味极鲜酱油、蚝油、盐、水。
做法步骤:
1、猪肉肥三瘦七约400克左右清洗干净剁成肉泥,剥好的虾仁一起放入容器中依次加入适量的花生油、香油、料酒、味极鲜酱油、蚝油、盐、十三香,新鲜的渤海湾小红虾冲洗干净后剥去外壳和虾头取肉。
2、用筷子顺着一个方向搅拌上劲腌制入味儿,搅拌时分多次打入适量的清水,这样包出的饺子肉嫩多汁。
3、取适量的面粉放入容器中,加入适量的清水搅拌均匀至没有干面粉后调成表面粗糙的面团,醒面20分钟再反复的揉一下使面团表面光滑有弹性,再醒10分钟这样包出来的饺子皮不会煮破。
4、春季刚长出来的的头刀韭菜是最鲜美的,择去老叶子用水反复冲洗干净泥沙,浸泡10分钟。浸泡过的韭菜控干水分后切成韭菜末放入腌制肉馅的容器中,再次用筷子顺着一个方向搅拌均匀即可。
5、案板铺撒适量的干面粉,取一小块醒好的面团,把面团搓成粗细均匀的长条状。然后揪成大小均匀的面剂子,再撒一层干面粉把面剂子搓成圆形,搓圆的面剂子用手掌一个一个的控扁,擀成中间稍厚边缘薄的椭圆形饺子皮。
6、饺子皮中间放入足量的馅料,对折后用双手捏紧包成饺子。
7、锅中水煮沸后下入饺子,用汤勺的背面轻轻地推散防止饺子粘连在一起。
韭菜水饺的做法?
食材用料
韭菜500克,猪肉350克,饺子皮600克,盐4克,油15克,耗油10克,生抽6克,糖1克,生粉3克
做法步骤:
1
韭菜洗净切碎
2
热油锅下适量的盐下韭菜炒熟
3
炒熟的韭菜连烫汁一起盛出,放凉
4
第一,先将韭菜洗干净晾干备用。
第二,将猪肉磨成肉馅放入盆中,里面加入花椒面大料面,放入咸盐生抽老抽鸡精,同时把韭菜切成碎快,然后搅拌均匀,把饺子粉倒水,揉成面团醒二十分钟,然后杆成小皮,把拌好的肉馅放入饺子皮上,用手捏紧。
原料:韭菜、鸡蛋、虾皮
配料:植物油、盐、鸡精
做法:先要搞馅。韭菜切碎,炒鸡蛋(在锅里放上植物油鸡蛋液下锅就开始翻炒,炒碎),鸡蛋炒好以后放入一点虾皮,晾凉以后倒入韭菜中.加盐和鸡精。馅弄好就是包了,饺子皮封口的。饺子下锅煮,煮上二开就行了