饺子的做法?
美味鸡蛋饺

(图片来源网络,侵删)
材料:鸡蛋4个,猪肉馅150克,生抽30克,蚝油30克,盐少许,姜末少许,淀粉1小勺,植物油少许
厨具:不粘煎锅
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2. 鸡蛋4个磕入碗中;
3. 鸡蛋打散后,放入少许盐、一小勺大约3克的淀粉;
4. 充分搅打均匀,无干粉;
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5. 迷你小煎锅中放少许油润锅,锅热后,舀入一点蛋液,转匀,待底部凝固后,放适量的肉馅在一侧;
大葱白几根洗净以后先切成细丝, 再改刀切成葱粒然后剁碎,放在一个小盆中。
五花肉一块剁成肉泥,包饺子的肉馅肉也要剁的碎点。
然后把五花肉泥放在盆中,加入食盐3克, 鸡粉2克 ,胡椒粉2克,十三香2克,生抽5克 ,用手抓匀 ,倒入料酒5克减少肉馅的腥味。
水饺的做法?
辅料:虾仁馅适量
1、将澄粉和生粉混合。
3、将面和水搅匀后加入适量的橄榄油揉成面团。面团揉好后放一旁盖上醒一会儿。
主要材料
面粉和熟猪瘦肉各:1000克,火腿末、生鸡蛋黄、熟鸡蛋黄、毛豆粒未和水发香菇末各100克,料酒、精盐、味精、葱末、姜末和香油各适量。
具体做法
1.将猪肉剁成蓉,放入盆中,加入火腿末、熟蛋黄末、毛豆米末、香菇末、料酒、精盐、味精、葱末、姜末和香油,拌匀成馅。
2.将生蛋黄与面粉同放一盆内,用水和成面团,稍醒片刻。将面团揉匀搓成长条,切成小面剂,擀成饺面皮,包入馅,制成生饺,下入烧沸的水锅中煮熟即可出锅。