黄瓜鸡蛋馅饺子做法?
您好!我是爱做饭的竹子妈,很高兴回答您的问题。
天气越来越热,把人们的食欲都拉低了,大鱼大肉显示不合时宜,加之在我家饺子,是每周必吃一次的美食,故即清淡又营养的“黄瓜鸡蛋陷”最受欢迎。
不知道大家有没有吃过黄瓜馅儿的饺子,清香气十足,再加上点儿鸡蛋配伍,既好吃又有营养,非常适合热天食用。
但有一个问题,黄瓜水分多,怎样调馅儿才不会出水呢?这馅儿怎么调才好吃呢?别急,我来告诉大家。从和面到调馅儿,步骤十分地详细,花几分钟时间了解一下,必定有大收获。
【黄瓜鸡蛋馅儿饺子】
【食材】:黄瓜3根、鸡蛋5枚、熟花生油3汤匙、大葱半棵、香油1汤匙、白胡椒粉少许、盐适量、面粉和清水适量。
【具体做法】:
1、首先,把黄瓜洗净,用工具擦成细丝,擦丝的过程中就会有水分析出,之后攥一把黄瓜丝,挤出水分。挤出来的黄瓜水不要扔,我们用它来和饺子面。不浪费的美味,既增加了营养,又给饺子皮增添了清香气,还能让饺子皮有一抹淡淡的绿色,非常的赏心悦目。所以,你看,下厨房的过程也可以是是非常愉悦的过程。
2、有了黄瓜汁水,我们就用它来和面。把黄瓜汁水边缓慢倒进面粉中边搅拌成面絮状。汁水不够,清水来凑。
3、接着下手,把面絮和成非常光滑的软硬适中的面团,盖上湿布或是保鲜膜,让它松弛半小时再用。
黄瓜鸡蛋馅,我在亲戚家第一次吃的以后,念念不忘。清香清新,是夏天的味道。
当然了,做法也非常的简单,就像名字一样,用料简单,黄瓜和鸡蛋而已,喜欢吃海鲜口味的,还可以适量放虾仁。
首先,黄瓜叉丝后再用刀切一下,丝个小一点好包。黄瓜水气大,容易出汤,坐馅的话,就得挤汤了。切成丝的黄瓜加盐,静置。
第二步,去炒鸡蛋,鸡蛋我喜欢炒得嫩和碎一点,我不喜欢加盐,以个人口味为准吧,静置晾凉。
第三步,撒过盐的黄瓜丝,要挤去水分。加调料,盐,香油,鸡精。是的,我就加这几味调料,黄瓜独有的香气足矣支撑整个馅料啦。搅拌均匀后,加入鸡蛋。
第四步,开包吧。包饺子也是个热闹团圆的事,一家子在一起,有负责擀皮的,有负责包的,好不热闹呀。
你好!很开心回答你的问题,黄瓜鸡蛋馅饺子口感清爽鲜香,很适合夏天吃。下面我们来看看它的做法。
所用食材:面粉500g,黄瓜4根,鸡蛋5个,葱少许,胡椒粉,麻油,鸡精,盐适量,2勺食用油。
做法:
2.葱洗干净切碎。
3.面粉加入一点盐,鸡蛋1个,适量温水搅成面絮,和成软硬适中的面团,饧发20分钟。
4.20分钟后,取出面团搓成长条状,然后切成小面剂,擀成饺子皮,用保鲜膜盖着。
6.黄瓜挤出水份,和鸡蛋一起放入大碗,加入适量葱花,胡椒粉,麻油,鸡精,食用油轻轻拌匀,最后加盐拌匀。
7.开始包饺子。
黄瓜插丝放盐洒水,五分钟后用布裹上黄瓜丝把水分挤出,把挤出的黄瓜水放在小盆里用来活饺子面,挤出水的黄瓜丝打撒放入盆里,炒鸡蛋把鸡蛋在锅中炒成小碎块晾凉放入黄瓜丝中,放入调料,花椒油,盐,鸡精,香油,调馅,根据个人喜好调味,用黄瓜水和面当饺子皮,这样煮出的饺子面皮都会有黄瓜的清香味道,大人孩子可以多添加一些维生素!