黄瓜鸡蛋馅饺子做法？
您好！我是爱做饭的竹子妈，很高兴回答您的问题。
天气越来越热，把人们的食欲都拉低了，大鱼大肉显示不合时宜，加之在我家饺子，是每周必吃一次的美食，故即清淡又营养的“黄瓜鸡蛋陷”最受欢迎。
不知道大家有没有吃过黄瓜馅儿的饺子，清香气十足，再加上点儿鸡蛋配伍，既好吃又有营养，非常适合热天食用。
但有一个问题，黄瓜水分多，怎样调馅儿才不会出水呢？这馅儿怎么调才好吃呢？别急，我来告诉大家。从和面到调馅儿，步骤十分地详细，花几分钟时间了解一下，必定有大收获。
【黄瓜鸡蛋馅儿饺子】
【食材】：黄瓜3根、鸡蛋5枚、熟花生油3汤匙、大葱半棵、香油1汤匙、白胡椒粉少许、盐适量、面粉和清水适量。
【具体做法】：
1、首先，把黄瓜洗净，用工具擦成细丝，擦丝的过程中就会有水分析出，之后攥一把黄瓜丝，挤出水分。挤出来的黄瓜水不要扔，我们用它来和饺子面。不浪费的美味，既增加了营养，又给饺子皮增添了清香气，还能让饺子皮有一抹淡淡的绿色，非常的赏心悦目。所以，你看，下厨房的过程也可以是是非常愉悦的过程。
2、有了黄瓜汁水，我们就用它来和面。把黄瓜汁水边缓慢倒进面粉中边搅拌成面絮状。汁水不够，清水来凑。
3、接着下手，把面絮和成非常光滑的软硬适中的面团，盖上湿布或是保鲜膜，让它松弛半小时再用。
黄瓜鸡蛋馅，我在亲戚家第一次吃的以后，念念不忘。清香清新，是夏天的味道。
当然了，做法也非常的简单，就像名字一样，用料简单，黄瓜和鸡蛋而已，喜欢吃海鲜口味的，还可以适量放虾仁。
首先，黄瓜叉丝后再用刀切一下，丝个小一点好包。黄瓜水气大，容易出汤，坐馅的话，就得挤汤了。切成丝的黄瓜加盐，静置。
第二步，去炒鸡蛋，鸡蛋我喜欢炒得嫩和碎一点，我不喜欢加盐，以个人口味为准吧，静置晾凉。
第三步，撒过盐的黄瓜丝，要挤去水分。加调料，盐，香油，鸡精。是的，我就加这几味调料，黄瓜独有的香气足矣支撑整个馅料啦。搅拌均匀后，加入鸡蛋。
第四步，开包吧。包饺子也是个热闹团圆的事，一家子在一起，有负责擀皮的，有负责包的，好不热闹呀。
你好！很开心回答你的问题，黄瓜鸡蛋馅饺子口感清爽鲜香，很适合夏天吃。下面我们来看看它的做法。
所用食材:面粉500g，黄瓜4根，鸡蛋5个，葱少许，胡椒粉，麻油，鸡精，盐适量，2勺食用油。
做法:
2.葱洗干净切碎。
3.面粉加入一点盐，鸡蛋1个，适量温水搅成面絮，和成软硬适中的面团，饧发20分钟。
4.20分钟后，取出面团搓成长条状，然后切成小面剂，擀成饺子皮，用保鲜膜盖着。
6.黄瓜挤出水份，和鸡蛋一起放入大碗，加入适量葱花，胡椒粉，麻油，鸡精，食用油轻轻拌匀，最后加盐拌匀。
7.开始包饺子。
黄瓜插丝放盐洒水，五分钟后用布裹上黄瓜丝把水分挤出，把挤出的黄瓜水放在小盆里用来活饺子面，挤出水的黄瓜丝打撒放入盆里，炒鸡蛋把鸡蛋在锅中炒成小碎块晾凉放入黄瓜丝中，放入调料，花椒油，盐，鸡精，香油，调馅，根据个人喜好调味，用黄瓜水和面当饺子皮，这样煮出的饺子面皮都会有黄瓜的清香味道，大人孩子可以多添加一些维生素！
