闰月鱼最正宗的做法？
材料
鲫鱼，姜片，蒜头，大料，鸡精，盐，生抽，老抽，料酒，干面粉，糖
做法
2、炒锅烧热，少放些油，将鱼一条条地煎。我怕沾锅，所以在鱼身上拍了些干面粉，这样煎出来鱼形完整好看。
3、将煎好的鱼放在高压锅里，放姜片、蒜头、大料、鸡精，再加入盐、生抽、老抽、料酒、一点点糖。最关键的地方到了，要多多放醋！不要担心味道太酸，醋有助于鱼刺酥软的。我说不太准到底放了多少醋，反正拿瓶子咕嘟嘟地往里倒的。
4、加上水后盖上盖子，加阀，起了气后十分钟左右转小火压着吧~~~~~压它四十分钟或一个小时就酥烂了。
做法如下：
一，将面团搓长，形成顶端尖细，中间略粗，尾部尖细的形状，将尾部向上折，用手轻压。
二，用刀自中间位置切断，用刀在上面压上花纹，用剪刀自头部剪开一口。
三，将大枣丝塞入鱼嘴里面，用刀在鱼头前部压上印，点缀红豆，做鱼眼睛。
四，蒸锅上汽后，蒸20分钟。闰月鱼就做好了
闰月鱼和闰月蝉的做法？
做法如下：
一，将面团搓长，形成顶端尖细，中间略粗，尾部尖细的形状，将尾部向上折，用手轻压。
二，用刀自中间位置切断，用刀在上面压上花纹，用剪刀自头部剪开一口。
三，将大枣丝塞入鱼嘴里面，用刀在鱼头前部压上印，点缀红豆，做鱼眼睛。
四，蒸锅上汽后，蒸20分钟。闰月鱼蟾馒头就做好了
用料:面粉 100克，冰牛奶 55克（冰水50克），酵母 1克，白糖 3克（可以不放)，玉米油 2克
做法步骤:
步骤 1 这里用的是一次发酵法，用的冰牛奶让面团延缓发酵，为了有更多的造型时间，水和牛奶的克数也不是固定的，根据面粉的吸水率自己调整，面团一定揉透 揉到位才能蒸出来水光肌，就是非常光滑的馒头。先准备好这几种颜色的面团 ，***用的南瓜粉，红色是红曲粉，黑色竹炭粉。
步骤 2 将面团揉光滑，然后搓成梭形，搓的稍微细点，不然发酵完，大鱼会很胖呦！我做的这个鱼是90克的面团！
步骤 3 整形鱼尾，鱼尾细处要细些。
步骤 4 在反面剪出鱼鳍，然后翻到正面压出鱼鳍形状，压上花纹，鱼鳍可以剪的在大些不然发酵蒸完就不明显了，我的剪的还不够大。
步骤 5 压上花纹 修剪一下尾巴同样压上花纹。
步骤 6 将***面团搓细长条 ，鱼背上刷上水，将***面团沾上，然后压上鱼鳞，压鱼鳞的工具可以用勺把，或吸管剪去一半都行，其实这步不对拍的有点着急了，做时捏完鱼鳍花纹，就是做完下一步骤后（步骤7）在压鱼鳞哈！
步骤 7 将***面团捏扁，两个手指错开，往上推，或者***面团捏扁 压上竖纹都可以。
步骤 8 用勺子压出鱼鳃，分别将三种颜色面团搓成大小不一的小小圆面团，刷上少许水，沾上鱼眼睛。
闰月鱼蟾馒头做法？
做法如下：
一，将面团搓长，形成顶端尖细，中间略粗，尾部尖细的形状，将尾部向上折，用手轻压。
二，用刀自中间位置切断，用刀在上面压上花纹，用剪刀自头部剪开一口。
三，将大枣丝塞入鱼嘴里面，用刀在鱼头前部压上印，点缀红豆，做鱼眼睛。
四，蒸锅上汽后，蒸20分钟。闰月鱼蟾馒头就做好了。
