干鳕鱼片家常做法?
原料:稠粥1碗,鳕鱼200克,草菇50克,青豆适量;鲜汤240克,精盐、味精各1/2小匙,香油1/4小匙,葱、姜各适量。
做法
1:鳕鱼洗涤整理干净,切长方形薄片;草菇、青豆用水烫透,捞出,沥干水分备用。
2:锅中倒入调料鲜汤煮沸,下入姜末、草菇略煮一下,加入稠粥煮开,再加入鳕鱼片煮熟,最后加入精盐、味精、香油调匀,下青豆,撒葱末,出锅装碗即可。
干鳕鱼片的家常做法
(1)主料:鳕鱼片500克、豆腐1块,调料:色拉油适量、食盐适量、酱油1匙、葱1根、姜4片、干辣椒2个、料酒1匙、淀粉适量。
(2)做法:鳕鱼片洗净,加入1匙料酒,撒上一些干淀粉抓匀;锅内放油,下入鳕鱼片小火煎制,待鳕肉煎黄推入一边,下入葱、姜、干辣椒段;待炒出葱姜味儿后加入酱油;加入没过鳕鱼的清水,转入中火;中火烧开,豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅。
鳕鱼干的做法?
工具/原料
鳕鱼片,新鲜或者解冻的,切成4块 (450 g) 全能面粉 (125 ml) 牛奶 (60ml) 水 (60ml) 泡打粉 15 ml 食盐 2.5 ml 蔬菜油 2L
方法/步骤
1/5在一个大的烤锅中加热油,将2L蔬菜油或者菜籽油加入一个厚底的烤锅中,中火到中高火加热,直到油温达到190摄氏度。
2/5将面糊的原料混合好。在一个浅碗中,将面粉,泡打粉和盐用打蛋器搅拌至均匀混合。然后加入牛奶和水搅拌至面糊刚好融合好。
3/5将鳕鱼包裹上面糊。将鳕鱼片浸入面糊中,使各面都裹好面糊。
4/5每块鳕鱼炸7到8分钟。将每块鳕鱼放到热油中,每次炸一块,直至面糊变成深金***。
5/5用耐热的漏勺将鱼块从油中捞出,然后在纸袋或者纸巾上控几分钟,趁热食用。
做法:
1.鳕鱼干提前清水浸泡一夜后,捞出
2.加入料酒、蒜粉、姜粉、盐,腌制15分钟左右。
3.不粘煎锅小火热锅,放入腌好的鳕鱼,小火慢煎5至7分钟,期间每隔2分钟左右,端起煎锅水平晃几下,防止粘锅。不要直接翻动鳕鱼,否则会碎。
4.煎好一面后,用木质锅铲与筷子配合,小心翻面,按前述方法继续煎5至7分钟。
沙茶鳕鱼 材料 鳕鱼1片、蒜末1汤匙、葱3棵、姜3片 调味份量 酒1汤匙、沙茶酱2汤匙、酱油1茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少许、清水4汤匙、 生粉1/2茶匙 做法 1. 鳕鱼洗净,放蒸碟,加1汤匙酒和2支葱、2片姜,入锅中火蒸10分钟。葱1支切末。 2. 烧热2汤匙油,炒香蒜蓉,再放入其他调味料,炒匀盛出,淋在蒸好的鳕鱼上,最后撒下葱花即成 。 香煎银鳕鱼的做法 片鳕鱼(每片约180克),2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。 做法: 1、在汤碗中打散蛋与牛奶,使之均匀。 2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末。 3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁,再将两面沾取面粉,并甩去多余粉状物。 4、油锅烧至八分热后,火力从大火改成中大火;将鳕鱼逐片入锅,每面煎炸约2分钟,至表皮香酥,鱼肉已熟即可。食用时,可挤上柠檬汁,增添香味。 鳕鱼萝卜汤 1)先准备材料:超市里买的现成的鳕鱼片,切成一口大的块儿,也可以用切成段儿的鳕鱼段儿。白萝卜一块,去皮,切成小薄片。小葱2枝,香菜几根,都切段儿。蒜一瓣儿,切碎。 2)锅热油少许,放入蒜末和萝卜片,我很怕油很热的时候,蔬菜一下锅的“呲啦”那一响,所以,一般都是油温的时候就都倒入锅里去了。 3)用铲子翻炒3分钟左右,炒出香味 4)往炒萝卜片的锅里加水适量,没过萝卜片,然后,倒入鳕鱼块儿 5)锅烧开,加一点盐,料酒,生抽酱油,胡椒粉,煮一下,然后,加葱段儿,撒几滴芝麻油,出锅,撒香菜,就好啦