干鳕鱼片家常做法？
原料：稠粥1碗，鳕鱼200克，草菇50克，青豆适量;鲜汤240克，精盐、味精各1/2小匙，香油1/4小匙，葱、姜各适量。
做法
1：鳕鱼洗涤整理干净，切长方形薄片;草菇、青豆用水烫透，捞出，沥干水分备用。
2：锅中倒入调料鲜汤煮沸，下入姜末、草菇略煮一下，加入稠粥煮开，再加入鳕鱼片煮熟，最后加入精盐、味精、香油调匀，下青豆，撒葱末，出锅装碗即可。
干鳕鱼片的家常做法
（1）主料：鳕鱼片500克、豆腐1块，调料：色拉油适量、食盐适量、酱油1匙、葱1根、姜4片、干辣椒2个、料酒1匙、淀粉适量。
（2）做法：鳕鱼片洗净，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀;锅内放油，下入鳕鱼片小火煎制，待鳕肉煎黄推入一边，下入葱、姜、干辣椒段;待炒出葱姜味儿后加入酱油;加入没过鳕鱼的清水，转入中火;中火烧开，豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅。
鳕鱼干的做法？
工具/原料
鳕鱼片，新鲜或者解冻的，切成4块 (450 g) 全能面粉 (125 ml) 牛奶 (60ml) 水 (60ml) 泡打粉 15 ml 食盐 2.5 ml 蔬菜油 2L
方法/步骤
1/5在一个大的烤锅中加热油，将2L蔬菜油或者菜籽油加入一个厚底的烤锅中，中火到中高火加热，直到油温达到190摄氏度。
2/5将面糊的原料混合好。在一个浅碗中，将面粉，泡打粉和盐用打蛋器搅拌至均匀混合。然后加入牛奶和水搅拌至面糊刚好融合好。
3/5将鳕鱼包裹上面糊。将鳕鱼片浸入面糊中，使各面都裹好面糊。
4/5每块鳕鱼炸7到8分钟。将每块鳕鱼放到热油中，每次炸一块，直至面糊变成深金***。
5/5用耐热的漏勺将鱼块从油中捞出，然后在纸袋或者纸巾上控几分钟，趁热食用。
做法：
1.鳕鱼干提前清水浸泡一夜后，捞出
2.加入料酒、蒜粉、姜粉、盐，腌制15分钟左右。
3.不粘煎锅小火热锅，放入腌好的鳕鱼，小火慢煎5至7分钟，期间每隔2分钟左右，端起煎锅水平晃几下，防止粘锅。不要直接翻动鳕鱼，否则会碎。
4.煎好一面后，用木质锅铲与筷子配合，小心翻面，按前述方法继续煎5至7分钟。
沙茶鳕鱼 材料 鳕鱼1片、蒜末1汤匙、葱3棵、姜3片 调味份量 酒1汤匙、沙茶酱2汤匙、酱油1茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少许、清水4汤匙、 生粉1/2茶匙 做法 1. 鳕鱼洗净，放蒸碟，加1汤匙酒和2支葱、2片姜，入锅中火蒸10分钟。葱1支切末。 2. 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，再放入其他调味料，炒匀盛出，淋在蒸好的鳕鱼上，最后撒下葱花即成 。 香煎银鳕鱼的做法 片鳕鱼（每片约180克），2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。 做法： 1、在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。 2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末。 3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。 4、油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。 鳕鱼萝卜汤 1）先准备材料：超市里买的现成的鳕鱼片，切成一口大的块儿，也可以用切成段儿的鳕鱼段儿。白萝卜一块，去皮，切成小薄片。小葱2枝，香菜几根，都切段儿。蒜一瓣儿，切碎。 2）锅热油少许，放入蒜末和萝卜片，我很怕油很热的时候，蔬菜一下锅的“呲啦”那一响，所以，一般都是油温的时候就都倒入锅里去了。 3）用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味 4）往炒萝卜片的锅里加水适量，没过萝卜片，然后，倒入鳕鱼块儿 5）锅烧开，加一点盐，料酒，生抽酱油，胡椒粉，煮一下，然后，加葱段儿，撒几滴芝麻油，出锅，撒香菜，就好啦
