干马齿苋素饺子馅怎么调最好吃?
成分】:马齿苋,、面粉,食用盐,玉米淀粉,猪肉,酱油,蚝油,胡椒粉等。
【具体方法】
第一步:准备适量的马齿苋,然后用清水清洗,清洗几次,然后在砧板上切碎,放入锅中,加一勺盐腌制10分钟。
马齿苋饺子
步骤2:将200克面粉倒入盆中,加入2克盐,20克玉米淀粉,再与150毫升冷水和面混合,然后揉成光滑的面团,开始揉成光滑的面团。 10分钟。
马齿苋饺子
步骤3:准备一块猪肉,切成小块,放入绞肉机中,加入适量的姜片和葱,打成泥,然后加入大汤匙的酱油,汤匙将蚝油和适量的胡椒粉和盐在一个方向上混合均匀。
马齿苋饺子
步骤4:这时马齿苋已经杀了水。将干燥的马齿苋放入肉泥中并充分混合。
马齿苋饺子
馅料:马齿苋、豆腐、香菇、胡萝卜、葱姜蒜、盐、胡椒粉、香油;
2. 饺子皮:面粉、水。
. 马齿苋去掉杂质,放入开水中焯烫,捞出沥干水分,切碎备用;
2. 豆腐用勺子压成糊状,香菇、胡萝卜切小丁,葱姜蒜切末备用;
3. 将炒锅烧热,加入适量油,放入葱姜蒜炒香,加入豆腐炒至金***,加入香菇和胡萝卜炒匀;
4. 加入马齿苋,加入盐和胡椒粉调味,炒至水分收干,放入香油拌匀备用;
马齿苋饺子馅最好吃的拌法?
1.先将新鲜的马齿苋洗净,放入沸水中焯一下捞出,挤干水分后切碎备用。
2.将五花肉剁成肉末,放入适量盐、胡椒粉、香油、蚝油等调味料一起搅拌均均,再放入生抽和少许花椒水朝一个方向将肉沫搅打上劲。
3.再将葱姜切末,和切好的马齿苋一起加入肉沫中搅拌均匀即可。
1、把猪肉肥瘦3:7比例,也可以4:6比例,用菜刀剁成肉泥,加高汤或者清水,找一个方向顺时针搅拌上劲
2、加五香粉和生抽、蚝油搅拌均匀入味,腌制一会入味
3、把马齿菜洗净,下开水里,焯烫变色,立刻捞起,过凉水,捞起挤干水分,切末,记住马齿菜千万不能就煮,要不味道口感都不好,太软烂不好吃。(可以去掉酸无味)
4、把马齿菜末加肉馅里,加香菜末和姜末,盐、鸡精搅拌均匀,加熟菜籽油,搅拌均匀入味
5、把和好的饺子面团,再次多揉揉,分成饺子剂子,擀成边边薄中间厚的饺子皮,加马齿菜肉馅包子饺子
6、锅里加半锅清水,大火烧开后下饺子,接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底,盖上锅盖煮开,水开后加半碗清水进去,如此反复两三次,待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来吃了。
小贴士
马齿菜饺子馅怎么调最好吃?
1、把马齿苋的梗去掉,清洗干净,锅中加水烧开,加一勺盐,放入马齿苋焯水,因为含有草酸,所以吃之前必须要焯水哦,需要注意的是焯水时间不要过长,看到变软即可捞出。
2、捞出后放入凉水中过凉,挤净水分,一次可以多焯一些,吃不完的装入保鲜袋密封好,放入冰箱冷冻保存,下次吃的时候就方便了,随吃随取,真省事。
3、取适量五花肉剁碎,包肉馅饺子,要想肉香,一定要自己剁馅,不要用绞肉机搅,纯手工和机器做的还是有差别的。肉馅中加入葱姜末,料酒,味极鲜,盐,食用油,搅拌均匀,腌制30分钟,让其入味。肉馅腌制好,放入马齿苋,再加适量油和盐,拌匀即可,饺子馅就调好了
马齿菜饺子馅最好吃的调料是葱姜蒜和盐
因为葱姜蒜的味道能够去除菜肴的涩味,同时也能够提鲜增香;加盐调味可以让馅料味道更加浓郁,口感更加丰富。
此外,为了增加馅料的口感,可以适量加入其他香料,如花椒粉等。
总之,在调制马齿菜饺子馅时,要注意味道的搭配和比例,让它更加美味可口。