鸡蛋粉条木耳饺子馅做法？
木耳鸡蛋粉条饺子馅做法：
所需食材主料：鸡蛋、木耳、粉条、配料：胡萝卜、久菜、盐、蚝油、鸡精、花椒粉、香油、饺子皮
具体做法
1、首先准备所需食材，1根胡萝卜擦丝切末，1把久菜洗净晾干水分、切末，4个鸡蛋炒成小块放凉，1把木耳泡发切碎。
2、粉条的处理是比较独特的，平时做馅料放粉条时，绝大多数做法都是把粉条泡发切碎。今天不这么做了，分享一个特别香的做法。粉条大约40g，剪成短一点的小段，比较干的粉条可以直接砸成小段。
3、锅里多放一点食用油，油热放入粉条，炸到粉条完全膨胀起来，变成白色，捞出控油。再用擀面杖砸碎。
4、所有食材准备好之后，放入盆中。
5、加入盐、蚝油、鸡精、花椒粉、香油，搅拌均匀，馅料就调好了。
以下是鸡蛋粉条木耳饺子馅的做法：
材料：
- 150克鸡蛋，打散
- 50克干粉条，泡软后切碎
- 50克黑木耳，泡软后切碎
- 1个葱，切碎
- 1块姜，切碎
- 2勺生抽
- 1勺料酒
1· . 木耳泡发2小时，洗净。
2· .热水焯5分钟。
3· . 捞出放入凉水，挤干，切碎。
4· . 粉丝用热水泡5—8分钟。
5· . 泡好的粉丝，放入凉水中，挤干，切成小段。
6· . 4个鸡蛋打散，放入1小勺盐，搅拌均匀。
7· . 热油，煎鸡蛋。
8· . 切碎，备用。
9· .放入碗中。
10· . 放入适量葱花，1小勺盐，适量鸡精、酱油、耗油、香油、色拉油。
韭菜鸡蛋粉条饺子馅怎么调？
韭菜粉条鸡蛋饺子馅容易得很，首先把韭菜切碎，粉条用开水煮一下，然后再把鸡蛋炒一下，把他们分别放在锅里，然后放盐，鸡精，香油料油再放入适量的蚝油顺时针搅拌直至调匀就好啦！
首先韭菜洗净控干水份后切丁，鸡蛋炒碎乘出备用，粉条先用开水烫软后倒入老抽生抽少许腌制十分钟切碎末，将韭菜末、鸡蛋末、粉条末搅拌一起，加入五香粉、盐、味精、鸡精、蚝油、味达美、香油拌匀即可。
韭菜 一斤，粉条 一把，香油 适量，花椒面 10g，豆酱（或者酱油） 一勺，盐 适量，油 ，水 ，鸡蛋 适量。
粉条用水煮软，切碎备用，韭菜洗干净切碎
锅中烧油，比炒菜多一些，油热以后关火，加入粉条，盐，花椒面，搅拌均匀，然后放入韭菜，倒入香油，搅拌均匀，饺子馅就做好了。
1、食材：韭菜 250g、鸡蛋三个、干粉条40g、盐两调味勺、香油两勺、花生油两勺、十三香粉少许、生抽一勺、姜两三片。
2、韭菜拆洗干净，沥干水切碎。
3、切好的韭菜放通风的地方凉着，中间可以翻动一下。
4、开水把干粉条泡上，大概十几分钟就可以了。
5、炒鸡蛋，油热后倒入鸡蛋液，小火，用筷子顺时针快速搅拌鸡蛋，直至鸡蛋炒熟，这样鸡蛋块比较小，偶尔有大的可以用锅铲处理一下。鸡蛋凉凉备用。
6、粉条控水后，先用厨用剪刀剪一下，剪成小段儿，然后再放砧板上剁碎。
7、姜切碎末。
8、韭菜里面加两勺花生油，拌匀。（这是防止韭菜出水的关键步骤，一定要注意）。
9、把鸡蛋粉条和韭菜放一起，姜末倒进去，撒上十三香粉，一勺生抽，拌匀。
10、馅儿里加两调味勺的盐（盐要晚点放才好）。
