鸡蛋粉条木耳饺子馅做法?
木耳鸡蛋粉条饺子馅做法:
所需食材主料:鸡蛋、木耳、粉条、配料:胡萝卜、久菜、盐、蚝油、鸡精、花椒粉、香油、饺子皮
具体做法
1、首先准备所需食材,1根胡萝卜擦丝切末,1把久菜洗净晾干水分、切末,4个鸡蛋炒成小块放凉,1把木耳泡发切碎。
2、粉条的处理是比较独特的,平时做馅料放粉条时,绝大多数做法都是把粉条泡发切碎。今天不这么做了,分享一个特别香的做法。粉条大约40g,剪成短一点的小段,比较干的粉条可以直接砸成小段。
3、锅里多放一点食用油,油热放入粉条,炸到粉条完全膨胀起来,变成白色,捞出控油。再用擀面杖砸碎。
4、所有食材准备好之后,放入盆中。
5、加入盐、蚝油、鸡精、花椒粉、香油,搅拌均匀,馅料就调好了。
以下是鸡蛋粉条木耳饺子馅的做法:
材料:
- 150克鸡蛋,打散
- 50克干粉条,泡软后切碎
- 50克黑木耳,泡软后切碎
- 1个葱,切碎
- 1块姜,切碎
- 2勺生抽
- 1勺料酒
1· . 木耳泡发2小时,洗净。
2· .热水焯5分钟。
3· . 捞出放入凉水,挤干,切碎。
4· . 粉丝用热水泡5—8分钟。
5· . 泡好的粉丝,放入凉水中,挤干,切成小段。
6· . 4个鸡蛋打散,放入1小勺盐,搅拌均匀。
7· . 热油,煎鸡蛋。
8· . 切碎,备用。
9· .放入碗中。
10· . 放入适量葱花,1小勺盐,适量鸡精、酱油、耗油、香油、色拉油。
韭菜鸡蛋粉条饺子馅怎么调?
韭菜粉条鸡蛋饺子馅容易得很,首先把韭菜切碎,粉条用开水煮一下,然后再把鸡蛋炒一下,把他们分别放在锅里,然后放盐,鸡精,香油料油再放入适量的蚝油顺时针搅拌直至调匀就好啦!
首先韭菜洗净控干水份后切丁,鸡蛋炒碎乘出备用,粉条先用开水烫软后倒入老抽生抽少许腌制十分钟切碎末,将韭菜末、鸡蛋末、粉条末搅拌一起,加入五香粉、盐、味精、鸡精、蚝油、味达美、香油拌匀即可。
韭菜 一斤,粉条 一把,香油 适量,花椒面 10g,豆酱(或者酱油) 一勺,盐 适量,油 ,水 ,鸡蛋 适量。
粉条用水煮软,切碎备用,韭菜洗干净切碎
锅中烧油,比炒菜多一些,油热以后关火,加入粉条,盐,花椒面,搅拌均匀,然后放入韭菜,倒入香油,搅拌均匀,饺子馅就做好了。
1、食材:韭菜 250g、鸡蛋三个、干粉条40g、盐两调味勺、香油两勺、花生油两勺、十三香粉少许、生抽一勺、姜两三片。
2、韭菜拆洗干净,沥干水切碎。
3、切好的韭菜放通风的地方凉着,中间可以翻动一下。
4、开水把干粉条泡上,大概十几分钟就可以了。
5、炒鸡蛋,油热后倒入鸡蛋液,小火,用筷子顺时针快速搅拌鸡蛋,直至鸡蛋炒熟,这样鸡蛋块比较小,偶尔有大的可以用锅铲处理一下。鸡蛋凉凉备用。
6、粉条控水后,先用厨用剪刀剪一下,剪成小段儿,然后再放砧板上剁碎。
7、姜切碎末。
8、韭菜里面加两勺花生油,拌匀。(这是防止韭菜出水的关键步骤,一定要注意)。
9、把鸡蛋粉条和韭菜放一起,姜末倒进去,撒上十三香粉,一勺生抽,拌匀。
10、馅儿里加两调味勺的盐(盐要晚点放才好)。