大黄鱼的家庭做法？
清单
大黄鱼 一条 、 大葱 一根 、 香菜 30克 、 酸辣椒 适量 、 酸姜 一块 、 大蒜 半头 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 白胡椒粉 适量 、 食用油 适量 、 豆瓣酱 一勺
1，准备好所有食材：大黄鱼、大葱、香菜、酸辣椒、酸姜、大蒜
2，大黄鱼去鳞和内脏，打理干净，用厨房纸吸去表面多余水分；大葱切成小颗、香菜切碎、酸辣椒、酸姜、大蒜切成小颗粒；豆瓣酱剁细
大黄鱼的家常做法？
1.
准备450克重大黄鱼1条，宰杀干净去除鱼鳞、鱼鳃，内脏，沿着脊骨划开，清洗干净打上花刀，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，时间到用铁夹子把腌制好的大黄鱼夹起来，放在烤炉上，刷上食用油5克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄撒上葱花2分钟即可。
2.
准备大黄鱼500克，宰杀干净去除鱼鳃内脏和鱼鳞，沿着脊骨划开，清洗干净，放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油150克烧热，油温6成热放入大黄鱼小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上辣椒粉5克，孜然粉2克，葱花1克，椒盐1克即可。
3.
准备大黄鱼600克，刮掉鱼鳞，去除鱼鳃和内脏，清洗干净，打上花刀，放入盆中加食盐5克，黄酒5克腌制15分钟装入盘中备用。蒸锅加入清水5L，水开放入大黄鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱花2克，姜丝1克，浇上热油2克即可。
海鲜大黄鱼做法？
1.首先准备好深海大黄鱼一条，祛除内脏，清水洗净控水
2.大黄鱼表面自然风干，表面可用厨房纸擦拭
3.准备好葱姜切片备用
4.用一块生姜均匀擦拭热油锅锅底，这样的黄鱼在煎炸过程中不容易扒锅，糊底
5.大黄鱼双侧表面切3-4刀，鱼身均匀拍薄面，以便煎炸入味儿
6.特别注意冷锅热油烹制
7.油温用手试温度，感觉温热后下入黄鱼，中火两面煎至金黄为宜，一般煎炸为十分钟左右
9.放入少许鱼露、糖，盖上锅盖焖制15分钟后，加入腊八醋以及腊八蒜收汁即可食用
材料：
大黄鱼，蒸鱼豉油，盐，葱，姜，料酒，油等。
做法：
1.将大黄鱼洗净备用，葱姜切片切丝备用。黄鱼身上打上花刀，用盐、料酒涂抹鱼身腌制入味。
2.鱼身放入葱姜片，锅中水烧开，放入鱼盘大火蒸8分钟，转小火蒸3分钟，再关火焖5分钟。
3.取出鱼盘倒出汤汁，鱼身放上葱姜丝，倒入适量蒸鱼豉油，锅中热油泼在鱼身上。
大黄鱼简单做法？
材清单
大黄鱼 一条 、 大葱 一根 、 香菜 30克 、 酸辣椒 适量 、 酸姜 一块 、 大蒜 半头 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 白胡椒粉 适量 、 食用油 适量 、 豆瓣酱 一勺
烹饪步骤
1，准备好所有食材：大黄鱼、大葱、香菜、酸辣椒、酸姜、大蒜
2，大黄鱼去鳞和内脏，打理干净，用厨房纸吸去表面多余水分；大葱切成小颗、香菜切碎、酸辣椒、酸姜、大蒜切成小颗粒；豆瓣酱剁细
3，锅里放适量油，将大黄鱼放入锅内煎到两面金黄后盛出
4，锅里留适量油，将酸辣椒、酸姜、大蒜、大葱倒入锅里翻炒出香味，放入豆瓣酱翻炒，把油炒成豆瓣的红色。将煎好的黄鱼放入调料里，加入一碗清水，水略漫过鱼身。小火煮7-10分钟，汁水收到剩下一半。尝一下咸味，加适量盐、鸡精、白胡椒粉进行调味（一般酸辣椒和酸姜、豆瓣都已经有咸味了，可以不再另外加盐）
