海籽鱼的做法？
1、海鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用；
3、葱切段、干辣椒剪段备用；
4、锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香；
黄籽鱼的做法？
你好，黄籽鱼的做法：
材料：
1. 鲜黄籽鱼一条
2. 姜、葱、蒜适量
4. 花椒、干辣椒适量
5. 清水适量
6. 葱花适量
做法：
1 有很多种，需要根据具体情况来选择。
2 常见的黄籽鱼做法有两种：一种是清蒸，将鱼用盐、姜片和料酒腌制一段时间后，放入蒸锅中蒸熟即可；另一种是烤，将鱼用盐和黑胡椒粉均匀涂抹，放入预热好的烤箱中，烤至两面金***即可。
3 也可以进行创新，例如可以尝试将其烹饪成汤、红烧等不同口味，增加口感多样性。
2、将黄籽鱼放入用小火煎，
3、煎好一面后再翻面煎至表面金***，
4、煎好的黄籽鱼盛出备用。
5、另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜蒜末，京葱白段爆香，
主辅料:黄河子鱼一条，酱油，精盐，味精，料酒，醋，白糖，湿淀粉各适量。
1.在鱼背上切两条3厘米的口，将精盐料酒撒入其中稍腌。
2.将上述调料对成芡汁。
3.在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬，移微火浸炸三分钟，再上旺火炸至金***捞出摆盘，用手将鱼捏松。
4.将葱姜蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁中，略炒后迅速浇到鱼上即可。
答题公式黄籽鱼的做法是腌制 + 炸制的方式腌制：黄籽鱼的表面用盐巴、食用碱和白酒擦洗一遍，然后用淀粉和盐搅拌均匀涂在鱼的表面，保湿腌制分钟左右；炸制：热锅凉油，再把腌制好的鱼放入油锅中炸制，注意火候不要太大，翻面炸至金***即可
黄籽鱼腌制后口感鲜嫩，加上炸制后酥脆可口，是一道美味的家常菜
值得一提的是，黄籽鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等营养成分，常食有益健康
上海籽鱼的正宗做法？
食材用料
子鱼20条，色拉油1千克，白糖、麻油、黄酒适量，葱、姜、香料适量，老抽、生抽、味精适量
方法/步骤分步阅读
2，将老抽、生抽、味精、白糖、麻油、黄酒、葱、姜、香料混合后放入锅中，大火烧开，小火熬至香味浓郁，制成鱼卤。
3，锅内放入色拉油，烧至六成热时，放入烤子鱼，小火炸至鱼肉成熟，捞起鱼肉，吸干油分后放入鱼卤中浸没，待入味后捞出装盘。
鱼籽2500克，加葱500克、姜500克、猪五花肉500克、八角25克、料酒250克，上蒸柜旺汽蒸60分钟，凉透后，整块的可以做“姜葱鱼仔块”，不成块的碾碎后备用。
起净锅加入料油600克，烧至七成热后下碾碎的鱼籽2500克、鸡汁600克，大火煸香后放入清汤1000克，煮开后再加老抽小火熬10分钟即可。鱼籽酱做好自然凉透后用保鲜膜覆上入冰箱保鲜，用之前入蒸箱蒸透即可。
