清蒸花斑鱼的做法窍门窍门？
你好，我是奥斯卡炊事班老汪，给你分享一个简单好吃的做法，希望可以帮到你。
1.花斑鱼洗净，鱼背划一刀，已划肉里和鱼内外用盐腌60分钟入味
2.姜切丝，葱白切段，蒜拍碎（这样比直接切小更有味道）再切小，腌好鱼有收缩出水倒掉
3.盘里铺上三段葱白（为了鱼肉接触盘受热更均匀也容易熟），蒜蓉姜丝（为了更入味）
4.鱼身铺上蒜蓉姜丝，划开的鱼背肉里也放
5.鱼肚里也放上葱白姜丝蒜蓉
6.葱卷实压紧用刀切丝
7.锅里烧开水，放鱼，盖上锅盖大火煮开转中小火蒸12分钟（具体看鱼大小，本条鱼是一斤3两几的）（蒸鱼不能太大火，要不鱼肉开裂和口感不好）
8.葱丝用凉水泡开分散
1.花斑鱼洗净，两边各轻轻切两三刀。
2.盘中放几片姜片，把鱼放在姜片上。烧开一锅水，放入蒸8分钟。
3.蒸熟后，把鱼小心取出放在另一个干净盘子（不要蒸的汤水，腥气）。在鱼身上撒上葱花、姜丝，淋上适量生抽酱油。
4.干净的锅，加热适量油，油温上来以后，把油淋在鱼身上。
1.花斑鱼洗净，两边各轻轻切两三刀。
2.盘中放几片姜片，把鱼放在姜片上。烧开一锅水，放入蒸8分钟。
3.蒸熟后，把鱼小心取出放在另一个干净盘子（不要蒸的汤水，腥气）。在鱼身上撒上葱花、姜丝，淋上适量生抽酱油。
4.干净的锅，加热适量油，油温上来以后，把油淋在鱼身上。
处理干净花斑鱼备用:大蒜，老姜，辣椒，紫苏，酱油，白糖，食盐，黄酒备用。先用酱油，白糖，食盐，黄酒适中腌制鱼5分钟，把老姜，辣椒，紫苏切细丝，大蒜，老姜，辣椒，紫苏丝放鱼肚里外，放铁锅蒸笼上蒸，美食完成。请多多关注
花斑鱼是我们生活中常见的一种淡水鱼食材。含有较高的蛋白质，肉质细腻，骨头少，深受孕妇，小宝宝的喜爱。我们只要做清蒸鱼，首选都是鲈鱼和花斑鱼。
花斑鱼和鲈鱼一样，通常我们的烹饪方式都是用于清蒸。做法简单方便，而且非常快，从制作到完成基本都是10分钟左右就可以做好，当然如果想要把清蒸花斑鱼做好，就要掌握好一些小窍门，今天我来分享一道清蒸花斑鱼的做法，大家可以跟我的步骤一起来制作吧。
【清蒸花斑鱼】
【食材】：花斑鱼1条
——【开始制作】——
①：买回来的花斑鱼，洗干净，破肚去腮，清洗干净鱼血。这一步也可以让卖鱼的老板帮忙杀好。
②：将鱼背沿着鱼骨划2刀，由于鱼背的肉比较厚，所以这么做第一方便蒸熟，第二方便入味。也有好多同学是在鱼肚上打花刀，可以根据自己的爱好来。盘中平铺3-4片厚一点的姜片，避免鱼皮直接贴合在盘子底部，然后把鱼放在盘中备用。
③：葱，生姜，红辣椒洗干净，打成薄片然后改刀成丝，用清水浸泡十分钟。
阿飞花斑鱼的家常做法？
1/12 花斑鱼洗净，鱼背划一刀，已划肉里和鱼内外用盐腌60分钟入味
2/12 姜切丝，葱白切段，蒜拍碎（这样比直接切小更有味道）再切小，腌好鱼有收缩出水倒掉
3/12 盘里铺上三段葱白（为了鱼肉接触盘受热更均匀也容易熟），蒜蓉姜丝（为了更入味）
4/12 鱼身铺上蒜蓉姜丝，划开的鱼背肉里也放
5/12 鱼肚里也放上葱白姜丝蒜蓉
6/12 葱卷实压紧用刀切丝
7/12 锅里烧开水，放鱼，盖上锅盖大火煮开转中小火蒸12分钟（具体看鱼大小，本条鱼是一斤3两几的）（蒸鱼不能太大火，要不鱼肉开裂和口感不好）
8/12 葱丝用凉水泡开分散
9/12 鱼熟铺上葱丝，关火，盖上锅盖虚蒸5分钟
10/12 ***如汤汁太多倒掉一些，然后浇上蒸鱼豉油（偏甜味)为了更美味可以加味事达酱油两种，家里没有的话其中任何一种都可以
清蒸花斑鱼
所需用料：花斑鱼1条、葱几棵、蒸鱼豉油
1.首先把花斑鱼处理干净。这里不仅仅是鱼腔内的黑膜、鱼血、鱼肠等，还要把鱼身上的粘膜和鱼鳞清理干净，这样不仅在吃的时候一点腥味都没有，而且还能凸显鲜味。
2.接着在鱼身上切花刀，在鱼背上（鱼脊骨中间）切两刀长长的口子，清洗干净。花斑鱼的体型肥壮，背部的鱼肉比较厚，因此这样做是可以让花斑鱼在清蒸的时候，鱼肉可以熟得一致，也缩短了蒸制时间。
3.葱的处理，先把葱白和葱段分开，然后葱段那部分切葱丝，再用凉开水浸泡葱丝，让其自然卷。
4.把花斑鱼平放在蒸鱼盘中，底下垫上葱白。葱白其实是增鲜的作用，就跟姜片一个道理。
主料：花斑鱼
步骤：
1、姜，葱，蒜切碎备用
2、花斑鱼洗净，切几片姜放在鱼上，淋点油，开火蒸8-10分钟左右，去掉蒸鱼的水
3、用炒锅烧热油，下姜，蒜爆香淋在鱼上，再淋点海鲜酱油和其他调味料混成的汁，放上香菜即可。不喜欢吃香菜的可以放葱花等调味。
清蒸花斑鱼的做法？
您好！
1、石斑鱼去除内脏器官洗净切花刀，用盐和料酒均匀涂抹后腌制10分钟以上；
2、姜切丝，葱切丝，蒜切末，香菜切段；
3、把葱姜蒜一半放在鱼肚子里和表面上；
4、放入蒸锅，大火蒸15分钟；
5、取出蒸好的鱼，倒掉汤汁；
6、把另一半的葱姜蒜放在鱼的表面；
7、均匀淋上蒸鱼豉油或者味极鲜酱油；
8、最后浇上烧热的食用油即可。
希望我的回答可以帮到你！
清蒸花斑鱼的做法？
您好！
1、石斑鱼去除内脏器官洗净切花刀，用盐和料酒均匀涂抹后腌制10分钟以上；
2、姜切丝，葱切丝，蒜切末，香菜切段；
3、把葱姜蒜一半放在鱼肚子里和表面上；
4、放入蒸锅，大火蒸15分钟；
5、取出蒸好的鱼，倒掉汤汁；
6、把另一半的葱姜蒜放在鱼的表面；
7、均匀淋上蒸鱼豉油或者味极鲜酱油；
8、最后浇上烧热的食用油即可。
希望我的回答可以帮到你！
