辫子鱼怎么做如何做好吃？
食材：辫子鱼、桃园建民西瓜酱、大葱、生姜、蒜瓣、辣椒、花椒、香菜、料酒、酱油、白糖、醋、食盐
做法：1、我们需要先把辫子鱼冲洗干净，去掉鱼鳞等杂质，再次洗净后，划几刀，放入干净的盆里面；备用；
2、接下来，把大葱冲洗干净后，沥干水，用刀切成葱花；把姜冲洗干净，用刀切成姜末；把花椒冲洗干净，沥干水；备用；
3、接着，把蒜瓣冲洗干净，控一下水后，用刀切成蒜片；把辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽，用刀切成段；把香菜摘洗干净，切成香菜碎；备用；
4、再往盛着辫子鱼的盆里面，放入适量的姜末、料酒和食盐，用手抹均匀一些，把辫子鱼腌制一段时间；
5、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入辣椒段和花椒，爆香一下，再放入腌制好的辫子鱼进行煎炸；
6、等到把辫子鱼煎炸到两面金黄后，再放入适量的桃园建民西瓜酱、葱姜蒜和辣椒，翻炒均匀；
7、接着，再放入适量的料酒、酱油、白糖、醋和食盐，翻炒到成熟入味后，盛出来，撒上香菜碎；即可；
主料，辫子鱼五条，豆腐200克，辅料大葱20克，生姜四片，豆瓣酱30克，白糖两克味达美酱油适量，盐少许，干红辣椒四个八角，一个花椒10到20粒，食用油适量，香菜一克，料酒20克。
2、鱼身上划几刀，加适量料酒腌一下。
3、豆腐切片备用。
4、葱切斜刀段，姜切片，蒜和干辣椒整个洗净即可，八角一个，花椒10-20粒。
1.辫子鱼去鳞，内脏洗净。
2.在鱼身两边各划几刀。
3.倒上料酒腌制10分钟。
4.热锅下油，放入辫子鱼。
5.两面煎一下。
7.再加葱姜蒜，酱油，糖，醋，水炒匀。
9.盖盖小火焖10分钟，转大火收汁关火即可。
辫子鱼钓法？
垂钓辫子鱼的方法有多种，如手线钓，海钓、手竿钓，浮游矶钓等。各地钓法的种类繁多，下面主讲手线和手钓竿。
手线钓：
首先将线投入到水中，并尽量要沉到底，一只手持手排，另外一只手捏钓线。线无须拉直，到达水面后要有一定余线。如长时间都没有鱼上钩，就手动提钓线来引起鱼儿的注意。
辫子鱼背部和两侧的硬刺带有少量的毒素，因而上钩时需要用网抄或者用布包鱼取钩。如果被扎伤，及时挤出毒血即可缓解。
手竿钓：
先在钩上挂满食物，尽量不露出钩尖来，在钩的上部约20厘米的地方加咬坠。由于咬坠较轻、钓线较细，因而抛竿后，钓饵被海浪冲击后就会不停跳动，一起一浮的向岸边移动。
此时如果辫子鱼咬钩的划，浮漂会先沉一下，然后慢慢沉入，旋即就可以提竿了。
