清蒸鲈鱼做法?
用料:
鲈鱼1条 / 生姜丝3勺 / 香葱2条 香菜10g / 菜籽油 40g / 水40g 食用盐 1/4茶匙 / 酱油30g。
做法:
1.洗鲈鱼,先将 鱼鳞 全部刮除干净。再将 鱼鳃 掀开,用剪刀将鱼鳃的根部剪断,掏出鱼鳃,再掏出鱼内脏。将鱼腹内的那层 黑膜 完全搓干净,再开 水龙头 彻底冲洗鱼身。
2.锅中烧开水,准备耐热的的长形菜盘装鱼,将它放在蒸架上,大火蒸9分钟后,关火,用刀切开一点,若鱼肉与 鱼骨 能轻易分离,鱼骨呈透明色即已熟透。
2.放入盘中,清蒸10分钟即可。
3.锅热,将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后,以调味料B勾芡淋于鱼上,滴上数滴麻油即成。
食材
鲈鱼1条、姜10片、火腿1根、红辣椒2个、盐10克、米酒20克、大料1粒、花椒10粒、蒸鱼豉油20克、葱丝10克。
做法
1、鲈鱼清洗干净后去头去尾。
2、鲈鱼从背部切开,肚子部分不要切断。
用料: 鲈鱼1条约600克,蛤仔5粒,猪肉6片,火腿3片,大白菜适量。
1.鲈鱼去鳞,剖净,用刀划双面各2刀。
3.大***摆放碗内,再放入鲈鱼,然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。
主要食材:鲈鱼一条、姜丝适量、葱丝适量
做法
1.收拾鱼时,可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
3.葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。
清蒸鲈鱼怎么蒸?
主料:鲈鱼1条
辅料:葱100g,姜5g
做法:
1.准备好所需要的食材
2.鱼肉洗净,用刀在鱼身上划上几道,这样更能入味。用适量的盐抹遍鱼身的内外,腌制十分钟以上。
3.将葱和姜倒入碗中,腌制好的鲈鱼盖在蒜葱上面。
4.淋上少许的料酒,去腥,蒸锅中倒水,水沸腾后,放上装有鲈鱼的盘子,大火蒸8分钟左右。
5.将蒸好的鲈鱼拿出来,倒掉碗中的汤汁和姜葱。
6.葱、姜和红椒洗净,切丝备用。将蒸好的鲈鱼淋上蒸鱼鼓油,再撒上适量的葱丝、红椒丝、姜丝,最后再淋上一勺热油激发出香味。
食材:鲈鱼 600g 、 姜 2片 、 葱 1根 、 辣椒 1个 、 生抽 1勺 、 蒸鱼豉油 2勺
具体做法步骤:
1、在鲈鱼两面背部个划一刀,深至鱼骨
2、鲈鱼放入盘中,用盐均匀地涂抹全身,倒入一勺料酒腌制十分钟,让鱼去处身上的腥味,这样才能方便鱼更好的入味。鱼腌制好之后盘中铺上准备好的葱姜,把鲈鱼放在铺好的葱姜上面,盖上盖子蒸十分钟即可。
3、放入提前切好的葱丝,辣椒丝,到入一勺生抽,两勺蒸鱼豉油淋上热油即可
清蒸鲈鱼你只需做对这6个步骤?
答:鲈鱼是一种非常有营养价值的鱼类,它口感细腻,醇厚,很适合食用。首先要用鲜活的鲈鱼为配料,其次一定要将鲈鱼清洗干净,然后配以姜丝,葱丝,味精,进行烹制,蒸好后,把盘子离得水分清理掉,最后配以调制好的酱料浇在鲈鱼上。