牛肉饺子馅里能放猪肉吗要怎么做?
不要全用牛肉,牛肉口感太柴,加点猪绞肉。大概牛肉和猪肉按照2比8的比例就好。猪肉也不要纯瘦的,加点肥肉,这样就肥美一点。 另外不要用全肉馅,口感和味道都会不好。可以用点擦碎的胡萝卜丝,或者喜欢吃香菜就切点香菜拌在里面,另外香菇也和牛肉比较搭。
能放,做法如下:
食材:牛肉350克,饺子粉600克,猪五花肉100克,洋葱碎100克,盐10克,味鲜酱油30克,蚝油50克,十三香少许,胡椒粉少许,植物油50克,温水300克,开水150克,花椒粒3克
方法/步骤
1.牛肉350克
2.猪五花肉100克
牛肉饺子馅里能放猪肉吗要怎么做?
牛肉饺子馅儿里面儿可以放猪肉,因为牛肉的口感会比较的菜,放入的猪肉可以蒸和牛肉的硬度,这样调出来的饺子馅儿会软糯可口。在剁肉的时候,直接把牛肉和猪肉按照7:3的比例一起做就可以了。
牛肉和猪肉包饺子做法?
主料:猪肥膘肉400克,牛肉(肥瘦)600克,小麦面粉350克
调料:大葱25克,姜25克,盐7克,味精1克,白砂糖8克,酱油10克,胡椒粉1克,香油10克,鸡蛋75克
猪牛肉饺的做法:
1.将猪、牛肉洗净均剁成肉末;将葱、姜放入盛器中,倒入清水、用手揉捏,泌出葱姜水
2.把肥猪肉末、牛肉末放入盛器中,加盐5克、味精、酱油、胡椒粉拌和
3.将葱姜水分几次入肉馅中,用手搅拌均匀,直至搅拌到粘稠状,再加入麻油拌匀即成猪牛肉馅
4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用
5.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之
1、准备一块瘦牛肉,先切成小块放入绞肉机中,搅打成细腻的肉馅,然后直接加入盐,红烧酱油,十三香,蚝油,生抽,然后顺着一个方向给它搅拌均匀备用。
2、准备适量花椒、葱蒜和姜片放入碗中,用手抓揉出葱姜水,然后将葱段、姜片、花椒捞出不要,汤汁留用。
3、将葱姜花椒水少量多次的倒入肉香中,继续同一个方向搅拌,一直搅打上劲,前一,知道肉馅完全核爆水分,也打不进去水的时候,用筷子挑起后分开筷子,看到肉馅是拉丝的状态就可以了,经过打水这一个步骤,肉馅会更加的鲜嫩多汁。
材料:五花肉120克、牛肉150g、青萝卜1颗、葱适量、姜适量、五香粉适量。
步骤:
1、猪肉馅剁碎和牛肉馅充分混合,加入盐,料酒,盐,老抽,五香粉拌匀;
2、葱、姜切末,放入拌匀;
3、拌好的***馅,腌制片刻;
牛肉和猪肉都是常用的饺子馅料。制作牛肉饺子的做法是,先将牛肉切碎,加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉等调料搅拌均匀,然后加入适量水或高汤,继续搅拌至肉馅有一定的粘性。
制作猪肉饺子的做法类似,将猪肉切碎后加入调料和水搅拌。
包饺子时,将馅料放在饺子皮中间,用手指蘸水将馅料周围的饺子皮涂湿,然后将饺子皮对折,捏紧封口。
最后将饺子放入沸水中煮熟,捞出即可。希望能帮到你!
1、面粉中加入盐拌匀,打入一个鸡蛋清,慢慢加入清水搅拌成絮。
2、揉10分钟变成光滑面团,盖住醒30分钟。
3、木耳切末、胡萝卜去皮切末加入到肉末中,加入盐、酱油和浓汤宝,拌均匀待用。
4、醒好的面团加少许面粉稍揉一会儿,取一小块,揉成长条,用刀子切成小剂子,擀成饺子皮后放上馅,包好饺子。
5、把饺子放蒸屉上,上锅蒸20分钟,蘸上料汁即可。