纹鱼做法？
食材清单
纹鱼 200g
辅料
（图片来源网络，侵删）
盐 适量
首先
（图片来源网络，侵删）
其次
热锅凉油中火，放入三纹鱼煎至两面稍微焦黄即可。先2分钟／面，再1分钟／面
（图片来源网络，侵删）
小贴士
第二，锅中加油，五成热后，下入鱼块进行油炸，定型后捞出。
第三，起锅烧油，加入葱姜蒜，下入鱼块，再加入老抽，盐，开水，炖煮1个小时就可以。
纹碗鱼的做法？
纹碗鱼是一道富有南方特色的传统美食，一般以草鱼为原料。准备好草鱼后，先将其洗净晾干，然后在鱼身上纵向切几刀，刀不要切透，然后再横向切几刀，将葱姜、蒜放入，再撒上盐、味精、料酒和酱油，将鱼从头到尾都涂上调料，插上一些辣椒和香菜，然后放入碗中，上面再加一点油，入蒸锅蒸20-30分钟即可。蒸出的纹碗鱼鲜嫩可口，香气四溢，口感极佳。
鲜鱼怎样绞碎？
将鲜鱼先去鳞、去内脏、去头、去骨，然后切成小块，用清水冲洗干净备用。
将鱼肉放入食品加工机或搅拌机，加入少量清水或淀粉调制成混合物，同时加入适量的盐、胡椒粉等调味料，用中速混合均匀后换成高速搅打至绞碎，直至鱼肉变得柔软、糊状。
最好将绞碎好的鱼肉过滤，在碗中多揉搓几次，让里面的水分流出，再用清水冲洗干净压成团状备用。
鲜鱼饺说要把骨头去掉，因为骨头在里面的话，会影响口感，脚鱼的时候，鱼鳞鱼鳞去掉，鱼鳞去掉之后，再把鱼骨头去掉，把它洗干净，放在绞肉机里面绞，不管是做鱼玩儿啊，还是煎着吃，都是非常好吃的，尤其是小孩儿和那个老人吃这种最好了，不用担心，有鱼刺
鲜鱼的绞碎方法因用途不同而不同。若是想吃生鱼片，可以先将鱼去鳞、去头、去内脏，然后去掉鱼骨，切成薄片即可。
若是要用来煮鱼汤或做鱼丸，则需要将鱼肉剁碎或绞碎，可以用菜刀或绞肉机实现。
剁碎时将鱼肉切成块后用刀在砧板上快速剁打，直至细碎；绞碎时将鱼肉放入绞肉机中通过机器的旋转将其绞成细丝状。
绞碎后的鱼肉可以加入调料和粘性食材进行搅拌，制成各种鱼肉制品。
