西葫芦饺子馅的做法?
2. 首先,准备好1根大西葫芦,将其洗净后去皮,切成碎片,然后将其倒入大碗中,加入适量的盐,揉搓均匀,静置一段时间,将其冲洗干净,挤掉多余的水份,然后备用。
3. 其次,准备250g猪肉末,加入适量的鸡蛋、大葱、姜末、食用油、蚝油、酱油、盐、味精、香油等馅料拌匀,然后将其倒入装有西葫芦的碗中,拌匀即可。
5. 总结一下,西葫芦饺子馅的做法非常简单,只需要准备好食材,按照以上步骤即可完成。
西葫芦饺子馅的做法?
1、西葫芦洗净扠丝,去除水分。
3、锅中倒油,等油五成熟时,将葱、姜、蒜末放入锅中,加盐煸香,制成葱油。
4、把葱油倒入馅中,再加入酱油、香油、耗油、大料粉和西葫芦,搅拌均匀制成肉馅。
5、将面团搓成长条,揪成均等的小剂子,揉圆在案板上压扁,擀成面皮,水饺皮中间放馅。
食材:西葫芦1个、鸡蛋3个、虾皮1把、木耳适量、饺子皮适量、香油1勺、盐和鸡精适量。
1、木耳提前用清水冲洗后,放入温水中泡发,西葫芦用清水冲洗干净,用擦丝器擦成细丝,加入1勺盐揉抓均匀,腌制5分钟左右,3个鸡蛋打入碗中并打散。
2、炒锅中加入较多的油,开大火烧至油热,油热后倒入打散的鸡蛋液,炒熟后用铲子打碎,盛出晾凉,木耳泡发后再次清洗一遍,控干水分切碎。
3、西葫芦丝腌好后,会析出很多水分,西葫芦丝用纱布包裹,用手挤出多余的水分。
小贴士:西葫芦中所含的水分比较多,切丝后直接调馅,很容易出水,馅料汤汁比较多,在包饺子时不仅不容易包,而且待饺子煮好后,口感也不佳,所以在西葫芦馅饺子时,要用盐先将西葫芦中的水分杀出来,用纱布挤出多余的水分再进行调馅。
首先打一个西葫芦,清洗干净,如果皮儿不老不需要把皮刮掉,这个时候用扎丝机把它扎成丝,然后剁成小丁。放入盘中。用食盐撒一下水。
抓吧,抓吧,把水分挤出。
放入盘中这个时候就可以调西葫芦馅儿了。泡上10来颗的海米,剁碎了把它拌在馅中。
这个时候加入,我妈有十三香,花椒粉,咸盐味极鲜,大葱末搅拌均匀即可。
西葫芦胡萝卜肉饺子馅做法?
食材:西葫芦一个,胡萝卜一根,五花肉150克,香葱2棵,生姜10克。
做法:西葫芦和胡萝卜去皮擦丝,放入盆中,加五克食盐,腌制十分钟。五花肉切块,生姜切丝,放入绞肉机中打成肉馅,盛出备用。香葱洗净切末。
把腌制好的西葫芦丝和胡萝卜丝用手攥出水分,放到砧板上剁碎,再放入盆中,倒入五花肉馅儿、香葱末,加适量精盐、五香粉、花椒粉、生抽、蚝油、白糖、香油,搅拌均匀即成。