大肉韭菜饺子馅怎么调好吃？
1. 加入适量的盐、酱油、姜末、葱末、料酒等调味品，可以使猪肉韭菜饺子馅更加美味可口。
2. 盐可以提升鲜味，酱油可以增加颜色和口感，姜末可以去腥增香，葱末可以提升口感，料酒可以去腥提鲜。
3. 可以根据个人口味适量添加其他调味品，如胡椒粉、花椒粉、香油等，也可以加入适量的豆腐干、香菇等食材，增加口感和营养。
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猪肉韭菜饺子馅做法？
:猪肉韭菜饺子馅这样调，首先把买来的猪肉馅加少许盐搅拌备用，把虾仁洗净去皮，鸡蛋炒熟搅碎，韭菜洗净切碎，然后和好面放一边备用，再把韭菜，虾仁，鸡蛋一同放到肉里面顺时针搅匀，这样会琐住水分不易出汤，韭菜馅不用放葱姜，因为会影响韭菜的鲜味，最后放盐，这时候就可以包***都爱吃的韭菜馅饺子了。
猪肉提前拿出来解冻，不用完全解冻，还很硬但能切动就行，切成肉丁。
步骤 2
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加入味极鲜酱油，白糖，料酒，朝一个方向使劲搅拌，放一边备用，
步骤 3
韭菜洗干净沥水，
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步骤 4
切碎，
步骤 5
韭菜放到肉里，加入适量盐，植物油和鸡精，还是朝同一个方向搅拌均匀即可。
步骤 6
把猪肉洗净，放到绞馅机绞成肉馅，倒入盆中，加入生抽蚝油老抽，味精，高汤少许，顺时针方向搅拌，上劲，加入食用油，倒入韭菜，拌匀。最后一点很关键，最后放盐即可。
盐2克、胡椒2克、鸡精2克、料酒5ml、花椒2克、食用油10ml。
8种辛香料配方：八角3.5克、陈皮1.8克、花椒1.5克、三奈2克、香叶1克、白芷1克、白豆蔻1.5克、小茴香2克。
做法：
1.先将食材中的花椒洗净，然后用30ml开水泡10分钟，既成花椒水。
2.把上述的香料全部研磨成粉末备用，这不是十三香粉，是专门为韭菜馅料研究的秘制香料粉。
