鱼飞包怎么做好吃?
鱼飞包好吃做法如下:
食材:
带鱼1条、千张包子5个、小米椒少许、胡椒粉适量、食盐适量、生抽少许、姜适量、江米酒1勺、色拉油少许、蒸鱼豉油少许
步骤:
步骤1
步骤2
将两面都斜切花刀
步骤3
加入生抽少许
荷叶包鱼的做法?
主料鲈鱼1条 辅料荷叶1张莲子(干)30克 调料食盐2克葱1段姜3片料酒10克蚝油10克香油少许蒸鱼豉油15克 荷叶包鱼的做法 1.莲子浸泡20分钟 2.干荷叶加热水浸泡20分钟 3.鲈鱼杀洗净,斜切划几刀,放料酒、盐,腌制15分钟 4.把葱、姜放入腌好味的鲈鱼腹中 5.划刀处嵌入莲子,包好 6.蒸鱼豉油、蚝油,放入小碗中 7.锅中加水,放入包好的鱼和调料,蒸15分钟左右 8.取出蒸好的鱼,去掉荷叶,放上葱丝和尖椒圈装饰,淋上料汁和香油即可 烹饪技巧 1、将调好的汁放在一个小碗里,与鱼一起上锅蒸,待鱼出锅后,将此调料浇在鱼身上,这样的浇汁与生汁相比较,少了一些生涩,鱼味更温香柔和,适合老年人和喜欢清淡者的口味; 2、鱼出锅,将蒸鱼蒸出来的汤汁倒掉,然后再倒入调好的汁。
五花肉包鱼的做法?
锅内加入辣椒油120克,色拉油60克,烧热后放入二荆条辣椒段150克,五花肉粒100克炒出香味,放入红油豆瓣酱30克,美乐香辣酱40克,姜末20克,蒜末20克继续炒香后放入,老干妈30克,胡辣粉10克(二荆条干辣椒一斤,红花椒50克炒香粉碎成末),啤酒150克,味精8克,鸡精6克,白砂糖20克,胡椒粉1克,香料粉5克,芝麻油10克,香醋1克起锅,放入去皮熟花生仁30克,浇在加工好的鱼身上 ,上面撒香葱末15克,白芝麻2克,香菜段10克,用纸包起来放电炉上五档煮到滚烫即可食用。
鱼 猪肉 色拉油 盐 醋 葱段 姜块 花椒水 料酒
制作要点原料:草鱼、青鱼或鲤鱼,卤水豆腐一块,粉条一把,大白菜,五花肉数片,榛磨或香菇若干,土豆一到两个配料:青辣椒两个,小干红辣椒一定要有(怕辣可少放),葱一根,姜一块,蒜半头,盐,料酒,糖,酱油,花椒,八角,桂皮制作方法:1,过油。把鱼洗净,改刀,水控净,过油或旺火煎三四分钟。
2,调汤。根据自己的口味掌握盐量;把葱切成段,不要切碎,这样可以增加整道菜的美感;姜切片,蒜去皮。把所有配料放在料理盆里,调匀。这时要把榛磨洗净,浸在水中。土豆切块备用。
3,炖鱼。鱼过油后,把多余的油倒出,调好的汤汁浇在鱼上,加五花肉;加开水,水量没过鱼身低于大勺边,旺火炖;水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少,一是炖的时间长,二是后面还要粉条,粉条吃水。
4,加料。鱼入锅炖约25分钟后,加入粉条、土豆和榛磨,粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜,***可以整片放入,五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛,这样吃起来才够气氛。