虾仁角瓜饺子馅的做法大全窍门

1. 角瓜虾仁馅的饺子怎么做？

角瓜虾仁馅的饺子怎么做？

西葫芦刨丝，加盐抓匀，静置30分钟～

步骤 3

用纱布袋挤出水分，放盆里备用～

步骤 4

鸡蛋打匀，热锅放少许植物油烧热把鸡蛋炒散备用～

步骤 5

虾仁洗一下控水用厨房纸巾吸干水分，切粒备用～

步骤 6

西葫芦丝 炒鸡蛋碎 虾仁粒放盆里，撒少许五香粉～

步骤 7

步骤1

饺子粉中加一点食盐，将水流拧成细流，慢慢将面粉用筷子搅成絮状后，用手揉成面粉，划重点：面团不要太软，略硬一点，这样醒好后面团的延展性特别好。面团刚揉完不光滑没关系，放在一边上面盖好醒面；大约10多分钟后拿出来揉成光滑的面团，再盖好免得表皮风干；在醒面的过程中我们准备馅料；

步骤 2

将嫰角瓜洗净、擦成丝后用盐腌10分钟后，攥干水分，用刀拦几刀，不用切太碎，这样吃的时候口感更好；

步骤 3

将虾仁从背部片开、切成小段后用刀背轻轻拍松虾仁，放点盐、味精、白胡椒粉抓匀后，放置10分钟入味；

步骤 4

鸡蛋打入碗中、取一段大葱切碎、加点盐搅拌均匀后，热锅放食用油，大火加热后下鸡蛋液，马上关火🔥迅速用筷子将鸡蛋液搅拌成型后马上离火，保持鸡蛋的鲜嫩口感；

步骤 5

将剩余大葱切碎，与角瓜碎、虾仁、鸡蛋碎放在一起，放一丢丢盐、蚝油调味，因为鸡蛋和虾仁都已放盐，蚝油也有盐分，所以要一点点加盐和蚝油，不要太咸啦；