季花鱼家常做法？
3、把鲑鱼的头切开来与鱼身分离，然后把鳜鱼从中间剖开。去除中间的鱼刺。
4、把桂鱼肉斜切出花纹。用淀粉抓匀。
5、然后把桂鱼放入色拉油中煎炸，至两面金黄。放凉以后再炸一次，更加的酥脆。把鳜鱼头也放在油中煎炸熟。
6、煎炸好的鳜鱼沥去油放入盘中。把鲑鱼头也放入盘中，放好一条鱼的形状，锅中放少许的油放入番茄酱翻炒，再将少量的白糖酱油和水淀粉勾芡成糊状。
7、汤汁粘稠然后趁热浇入鳜鱼上面，鳜鱼油炸毛孔都已经张开，瞬间吸收了汤汁，酸甜可口，酥脆无比。
季花鱼的家常做法：
用料：
色拉油 适量，鱼豉油 适量。
方法和步骤如下：
1、把 鱼杀了以后，背上从尾向头切开，给肚子上划几刀，摸上料酒，洒上适量的盐，放二十分钟
2、上锅只前摆上姜丝，蒸十五分钟
3、出锅后，把鱼鼓油均匀浇在鱼上，把色拉油烧热，把葱花，蒜末均匀撒在鱼上，把油泼到葱花上即可
季花鱼各种做法？
1. 新鲜的季花鱼背上的肉切成薄片。用料酒。盐腌十分钟。
2. 加一个鸡蛋的鸡蛋清和淀粉。搅拌均匀，上浆，静置十分钟。
3. 洋葱，葱段，生姜随便怎么接都可以，因为一会儿是用来在油里面炸出香味的。（留一点大葱切成细丝。）
5. 清水。煮的快沸的时候放入腌好的鱼片儿（要一片一片的放进去，以免粘连。）等鱼片浮起来即可关火装盘备用。
季花鱼最好吃的做法？
好吃的季花鱼做法如下：
食材：鱼，姜，葱，糖，料酒，蒜，生抽，盐，花椒八角，干辣椒，金针菇。
1、简单准备材料，生姜，干辣椒，大蒜，香葱，花椒，八角适量。
2、准备一条肥美的季花鱼，切花刀备用。擦一擦鱼上水分。
3、起锅烧油，放鱼煎，煎一面两分钟后，放入姜葱蒜干辣椒，再煎另一面，之后就别再翻鱼了。
倒入没过鱼的水，放入酱油，生抽，醋（一点点），料酒，耗油，花椒八角，糖适量，煮好后，再加入鸡精，食盐调味收汁即可。
步骤 1
季花鱼洗净，改刀！生姜切片，五到六粒大蒜，用刀敲扁！干红辣椒2到3只，洗净，对切开！准备好和材料备用！
步骤 2
油一勺，到六，七成热。放入鱼，姜片，大蒜，辣椒，煎！根据鱼的大小控制煎的时间！途中可以翻动鱼身一次！接下来就不能再翻动！
步骤 3
加入水或者高汤到和鱼身平齐，加入一锅勺的黄酒，大半勺的酱油，一汤匙的糖，加盖，四到五分钟！
步骤 4
加入一汤匙味精，已便入味！用勺子给鱼淋汤汁入味！
步骤 5
待汤汁浓稠，剩下大概三分之一汤汁时候，加入味精，盐调味！减入葱段，出锅即可！
季花鱼怎么做汤？
鱼洗干净，两面各划上两刀，倒油入锅，油量为一个鸡蛋那么大足已。油烧热，加入一点盐，和两片生姜，这样不会把鱼皮煎下来，我老妈告诉我的，超实用。然后放入鱼，煎到两面***，倒水进去，水漫过鱼身体就好，开中小火加热煮汤，洗干净的小葱两根直接打结扔进去。如果喜欢豆腐和平菇也可在这会加进去，它们都可以让鱼汤变白。最后加盐。时间30分钟，鱼汤鲜美，色泽乳白。
注意：一定要在煎的时候煎到两面***，要不然鱼汤不白的！！
