牛肉韭菜虾仁馅的做法？
食材
鲜虾， 200g 、
牛 肉馅 ，200g 、
韭菜 ，100g 、
蛋清 ，两个
步骤1/6
鲜虾去皮，去虾线，洗净剁碎。韭菜洗净剁碎，和肉馅一起加入各种调料拌匀，加入蛋清，搅打上劲。
步骤2/6
1.韭菜洗干净，推荐给洗菜要求比较高的亲们小窍门，韭菜头部带泥不好清洗，可以拿餐巾纸湿水后逐根擦去泥土枯叶，这样韭菜摘的很干净再用清水冲洗吧，放在通风阳光的地方晒干水分。
步骤 2
2.榨花椒油。这个是妈妈祖传的方法，冷锅倒油把花椒粒放到油中小火慢慢热油炸香，花椒慢慢释放香味变黑后，拿铲子将花椒捞出，花椒油放凉备用。
步骤 3
3.将牛肉馅、虾仁、韭菜拌在一起，放入五香粉、盐、调料，将花椒油倒入搅拌均匀。
步骤 4
4.将和好的面团放在盆里醒好后，放在案板上揉面，妈妈嘱咐面团要多揉起劲光滑细腻，我一块面团揉一百次，搓成长条切成大小均匀的剂子，记得饺子和面软一点好包。
步骤 5
5.饺子馅根据个人喜好可以少放点韭菜，也可以多放点韭菜，我一般搅拌时间久一点，这样可以充分融合。记得尝一下盐味，稍微咸一点煮出来饺子刚刚好哦。
步骤 6
牛肉大葱虾仁饺子怎么做？
如下：
2、准备好的圆葱剁碎。
3、锅中给油，放进圆葱丁炒香，再放黄豆酱炒出香味。盛出预留。
4、麻椒滤掉，放上适当的生姜沫、十三香、香油，生抽、盐、糖翻拌、芝麻油翻拌，放冷藏室预留。
5、虾放进盐油干淀粉抓匀，清洗干净。鲜虾大得话切两截，再度放进适当盐、油、米酒、干淀粉腌上。
6、活儿面，擀饺子皮。
8、包好水饺，煮开可吃
原料：面粉、牛肉、虾仁、洋葱、味极鲜酱油、蚝油、糖、盐、甜面酱、花椒、十三香、姜末。
做法步骤：
第1步、先做花椒水：花椒加水煮开，关火焖一会儿出味儿。
第2步、鲜牛肉洗净血水，去筋膜，剁的碎碎的。
第3步、洋葱切碎。
第4步、锅放比平时稍多些的花生油，（肉馅较瘦）放入洋葱丁炒香，再放甜面酱炒香。盛出备用。
第5步、花椒滤除，只留花椒水，肉馅分几次打入花椒水，每次吸收后再下一次，然后放上适量的姜末、十三香、蚝油，酱油、盐、糖拌匀。再放适量香油拌匀，放冰箱冷藏备用。
第6步、处理虾仁：虾放入盐油干淀粉抓匀，冲洗干净。虾仁大的话切两半，再次放入适量盐、油、料酒、干淀粉腌上。
第7步、面粉加适量水，和成光滑面团，醒着备用。
第8步、擀皮儿。
牛肉虾仁汤的做法？
准备 300 克牛肉和 200 克虾仁，洗净切片。在一个大锅中，用中火加热 2 汤匙油。加入牛肉并煎至变色。
加入 1 个切片的洋葱、2 瓣切碎的大蒜和 2 汤匙姜末翻炒片刻。
倒入 1 升牛肉高汤和 1/2 杯酱油。
煮沸后，放入虾仁和 1 杯胡萝卜丁。调小火，焖煮 10 分钟，或直至牛肉和虾仁熟透。加入 1/2 杯切碎的香菜和少许盐和胡椒调味即可。
牛肉大白菜饺子馅里能不能加虾仁？
牛肉大白菜饺子馅里可以适量加虾仁，这样的组合可以增加馅料的鲜味和营养价值。虾仁富含优质蛋白质和微量元素，可以为馅料提供更多的营养，同时也可以提升口感。
在制作牛肉大***虾仁馅时，需要注意食材的搭配和比例。一般来说，牛肉和虾仁的比例可以按照个人口味来调整，但需要注意不要过多，以免影响口感和营养价值。同时，大***的量也不宜过多，以免影响馅料的整体口感。
此外，在调制馅料时，可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、胡椒粉、生抽等，以提高馅料的味道。同时，为了保持馅料的鲜嫩多汁，可以在调制时加入适量的肉汤或者清水，搅拌时要顺着一个方向搅拌，直到馅料粘稠有弹性。
总之，牛肉大***饺子馅里可以适量加虾仁，这样可以提升馅料的营养价值和口感。但需要注意食材的搭配和比例，以及调料的添加量，以制作出美味可口的饺子。
