炸藕肠的做法？
炸藕肠是一道美味的传统小吃，做法简单易学。首先将鲜藕切成长条形，再将藕肠洗净切成小段。用鸡蛋、淀粉和盐拌匀，蘸上干面包糠，炸至金***即可。在炸之前也可以将藕肠浸泡在发酵的米汁里，这样可以增加口感。
最后，将炸好的藕肠捞出沥干油，撒上少许辣椒粉和花椒粉，即可品尝到香脆可口的炸藕肠了。
炸莲藕条的家常做法？
莲藕洗净去皮，按厚薄约0.3cm的厚度切下，深入4/5处不要切断，再另切一刀形成合页状
将藕盒中间填入肉馅压实
拍上少许干淀粉
再均匀的裹上一层面糊
放入油锅中，炸至双面金黄，捞出再高温复炸一次即可
1/7 莲藕去死切条 用水泡一下洗干净

2/7 沥干水分


4/7 加入适量面粉使每个莲藕条上都沾满面粉

5/7 锅里油烧热放入莲藕条炸三分钟左右翻面再炸一会捞出控油

材料 主料：红薯300g、藕200g； 辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、花椒粉适量 红薯炸藕条
1 红薯和藕洗好。
2 都切成薄条或薄片。
3 炸红薯条，炸成焦黄。
4 藕也是一样，这藕炸好了。
5 把红薯也起锅。
6 油倒出来后，把红薯和藕全都倒进去，放五香粉。
7 放盐和花椒粉，上下翻炒几下，即可。 小贴士 这道菜炸的有一点糊了，但很好吃。我先把红薯和藕切成片，也没有放什么东西，因为是自己吃，如果小孩在的话我就放一些鸡蛋或淀粉之类的东西，我是直接在锅里炸的，炸好了之后，加一些调料就可以了。
操作步骤：
1，莲藕去皮，切成条。
2，生姜去皮，香葱去根，大蒜去皮，然后把姜葱蒜榨汁，去渣取汁。
3，鸡蛋打散取蛋清，加入藕粉，料酒，盐，姜汁，鸡精，胡椒粉，用筷子充分拌均匀。
4，锅中放油，油热时，将莲藕沾上蛋液放入油锅中煎炸，呈金黄时捞出控油即可。
食材用料
藕2节，姜末2克，淀粉5克，面粉10克，鸡蛋1个，椒盐3克，番茄酱3勺，食用油适量，辣椒粉适量
做法步骤：
1.莲藕洗净去皮,头尾部切除后,切成条状。
2.面粉与淀粉2:1的比例调成糊状(不可太稀)，淀粉的话生粉、藕粉、红薯粉、葛根粉都可以哦，也可以加一个鸡蛋进去搅拌均匀。
