韭菜火腿粉条饺子馅的做法？
把韭菜根部有土的位置用手搓掉，把有点泛黄的菜头清理完毕，接着开始用水反复冲洗，冲洗以后一定要铺开，这一步是为了把水晾干，因为饺子里有水影响口味。晾干以后的韭菜就要切碎了，用刀比齐，一刀接着一刀的切。
下一步炒鸡蛋。大约五个鸡蛋，搅碎后放大量的食盐尽量把饺子需要的盐都放入鸡蛋里。开火放炒锅，炒锅加热，放油，把搅碎的鸡蛋翻炒一下，炒好鸡蛋。尽量用炒锅刀把鸡蛋用得碎一点，在炒锅里铺平放凉。
把火腿切成小钉，粉丝切短，找一个大盆，把切好的韭菜和火腿、粉丝放入盆地一边，再把鸡蛋放入盆里的另一边。加入十三香，香油，味精和胡椒粉。一切准备就绪以后一齐搅拌，也可以放入一个生鸡蛋。这就是制作饺子馅的全过程
把火腿切成小丁，粉条开水烫下也切碎，韭菜再剁碎，通通放进盆里，先倒油，以防韭菜出水变色，然后放盐、鸡精，再拌匀，韭菜火腿粉条饺子馅就和好了，到时候吃多少包多少，很容易的，我家老公、孩子特别爱吃饺子，总归是包上满满的一大盘，特喜欢吃。
原料：高筋粉、鸡蛋、韭菜、火腿肠、油、盐、蘑菇粉、胡椒粉、蚝油。
做法步骤：
第1步、提前将高筋粉加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着。
第2步、准备饺子馅：韭菜去掉杂质，在淡盐水中浸泡10分钟以上，然后反复清洗干净，控净水分或者用厨房纸吸干水分，然后切碎，拌上点色拉油锁住水分。
第3步、鸡蛋打散兑少许料酒搅拌均匀（去腥提鲜），炒锅加入适量多一点油，拌馅时不用另加油了。油开后倒入蛋液，边倒边搅拌，尽量搅拌的碎一些，取出晾凉。
第4步、取大盆，将所有食材加入盆中，加入盐、蘑菇粉，胡椒粉、蚝油拌匀。
把火腿切成小碎丁，再把粉条用开水焯一下，把焯好的粉条放凉水里，这样就不会粘在一起了，粉条也剁碎备用，把切好的火腿丁和剁碎的粉条都放入韭菜里搅拌均匀，放点耗油鸡精13香豆油再放点盐，再搅拌均匀，这是美味的韭菜火腿粉条馅就就和好了。
如何做韭菜炒火腿肠？
食材：火腿肠1根，韭菜180克，青辣椒1根，盐适量，糖4克，味精少许。
做法：
1.韭菜切小段，青椒切成菱形备用
2.火腿肠成薄片备用。
3.锅里倒少许食用油，倒入火腿肠翻炒一分钟
韭菜炒火腿肠的做法如下：
准备材料：韭菜、火腿肠、玉米油、盐。
加入韭菜，大火快速煸炒几下。由于韭菜容易熟，需要大火快速翻炒。
加入少许盐调味。
快速煸炒均匀后出锅。
装盘，即可享用。
以上做法仅供参考，可以根据个人口味调整调料的使用量。
