潮鱼做法？
材料：
潮鱼1条 、八角2个 、姜20克 、大葱白20克、桂皮5克 、 蒜2瓣、小葱1根、 镇江醋20ml 、料酒20 ml 、 生抽20ml、 糖半勺 、盐适量、 料酒20ml 、胡椒粉1茶匙 、花椒粉1茶匙
做法：
2、取平底锅，在锅底用姜片擦一遍（防止煎鱼的时候粘锅），加入适量的油，放入腌制好的鱼，煎至鱼两面金***，取出备用
潮鱼怎么做最好吃？
潮鱼是一种非常美味的海鱼，它的肉质鲜美，营养丰富。以下是几种潮鱼的做法：
清蒸潮鱼：将潮鱼洗净，加入葱姜蒜、料酒、盐等调料腌制一段时间，然后放入蒸锅中蒸熟即可。这种做法可以最大限度地保留潮鱼的鲜味和营养成分。
红烧潮鱼：将潮鱼洗净，加入葱姜蒜、料酒、盐、糖等调料腌制一段时间，然后放入油锅中煎至两面金黄，再加入适量的水和调料，炖煮至汤汁浓稠即可。这种做法可以让潮鱼更加入味，口感更加丰富。
潮鱼煮汤：将潮鱼洗净，加入葱姜蒜、料酒、盐等调料腌制一段时间，然后放入锅中加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可。这种做法可以让潮鱼的鲜味充分融入汤中，味道鲜美。
潮鱼干：将潮鱼洗净，加入盐、糖等调料腌制一段时间，然后放入阳光下晾晒，直至潮鱼变干即可。这种做法可以让潮鱼保存更长的时间，口感也更加独特。
以上是几种潮鱼的做法，不同的做***有不同的口感和风味，可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。
潮式笋鱼饭做法？
材料：
盐3斤、味精250克、红木鳞、黄立鱼、五笋鱼、10斤小杂鱼、姜、蒜、葱、香菜、芹菜、南姜
步骤：
2.将杀好的鱼放进盐水中浸泡入味，一般小鱼泡1-2分钟，中等个头的泡5-10分钟，大鱼则要泡20分钟。盐水的浓度须调得略高一些，一般10斤清水中加入盐5斤、味精250克，这样味道才能进得既匀且快，腌鱼时间便可相应缩短，避免鲜味流失过多。
3.选用尺寸统一的竹筐码放。码鱼的方式有多种，形状扁圆的，一般是鱼尾朝内、鱼头朝外，沿同一个方向摆成花环状；长条状的，则是鱼尾向内、交错摆放；每条重约3-4斤的大鱼则需要切成段摆放。总原则是既要将竹筐铺满又不能叠压，以便每条鱼的成熟速度一致。
4.鱼码好后，就要逐层放入定制的提篮架上，在每个竹筐上方盖一张不锈钢箅子，共放五层，最上面倒扣一只盘子。
5.再盖箅子、扣上一只白盘
6.调汤
7.剥皮鱼、小红鱼、鸡腿鱼等属于小型鱼类，最小的只有手指粗细，煮约5分钟即可；红木鳞、黄立鱼等中等大小的鱼类约煮10分钟；五笋鱼等大鱼需煮20分钟
如何做潮式豆腐鱼烙？
主料：豆腐鱼500g；辅料：鸡蛋2个、葱粒适量、芹菜粒适量、鱼露1勺、生粉40g、食盐适量潮式豆腐鱼烙
如何做潮式豆腐鱼烙？
主料：豆腐鱼500g；辅料：鸡蛋2个、葱粒适量、芹菜粒适量、鱼露1勺、生粉40g、食盐适量
潮式豆腐鱼烙
1
豆腐鱼洗净，横刀对切开，去骨。
2
再切成小块，加入鱼露腌制片刻，去除水分
3
拌入剩余配料和调味，搅拌均匀。
4
热油起锅，慢火烙至两面金黄即可
