怎样调韭菜素饺子馅儿？
做法：
1. 韭菜摘干净根部和发黄的叶子，洗干净，晾干水分后切碎。（晾干这一步很重要，避免肉馅过稀）
2.制作葱姜水：小葱，姜片，花椒粒，八角一个加温水浸泡十五分钟，制成葱姜水备用。
2. 猪肉剁成肉沫，加入一个鸡蛋，分三次加入葱姜水，每次加水后都顺着一个方向充分搅拌到肉馅吸收完水分。这时加入韭菜。然后再放生抽，料酒，食盐，少许白糖，白胡椒粉，最后加食用油锁住水分。腌制二十分钟。
食材准备：韭菜500克，鸡蛋5个，粉丝50克，食盐适量，植物油。
做法
1、韭菜洗净后晾干表面的水分，然后切碎待用；鸡蛋5个搅碎后热锅炒熟剁碎待用。
2、干粉丝50克用开水泡软，然后捞出过凉水，这样操作可以保持粉丝的q弹，口感更好，然后再将粉丝切碎待用。
3、将三者混合，先加入植物油适量搅拌均匀防止韭菜脱水，然后再加入食盐搅拌均匀既可以用来包饺子了。
原料：玉米面300g、白面300g、韭菜600g、鸡蛋6个、虾皮、粉皮、面筋、姜、香油、盐、味精、干酵母、白糖。
做法步骤：
1、玉米面（棒子面）加入适量面粉，干酵母，白糖，用温水和面。将面团醒发好备用。面粉加温水和面，揉到面团光滑备用。
2、虾皮用热水烫一下，过油炸香备用。鸡蛋炒散备用。将粉皮切碎，面筋切碎，姜切成姜末。
3、韭菜洗净切碎，和其它原料一起放盆里。加入盐味精，香油调好韭菜素馅。将发好的玉米面摊在手上，放韭菜素馅，团成菜团子。
韭菜素水饺放什么调料？
韭菜素水饺放花椒油，耗油这样才好吃，首先韭菜素水饺里面有鸡蛋，木耳，虾米，所以调料越少放越好，这样才能吃到鲜，香。我们一般做韭菜素水饺，馅调好了，也能勾起回忆，小时候能吃上这样的饺子，我们都是一种幸福，现在生活都好了，人们天天都可以吃。
韭菜素水饺子放什么调料，这个要个根据自家人的口味而定，一般经常放的要花椒粉，味精，糖，十三香，香油，生抽，盐 菜籽油。有时也会不放十三香光放点盐，花椒粉，糖，耗油，姜沫，味精，生抽老抽各放一点，香油 菜籽油。给小孩子做我只放盐，糖，耗油，香油，橄榄油，姜粉。
这个不是太难。馅料所需要材料有:韭菜，虾仁，苏（或者虾皮）鸡蛋，少许粉丝，少许木耳。
把韭菜洗干净，空干水分切碎，把炒锅烧油，鸡蛋打入碗内加点盐，下到烧热的油里进行翻炒尽量搅碎点。把粉丝，木耳用开水焯一下，捞出剁碎。将全部食材放入锅中搅拌均匀，淋上一点香油，根据自己口味调好咸淡，这样就可以开始包饺子了。
韭菜素水饺是怎么做的？
先把面和好备用，先把韭菜摘掉烂叶，搓掉韭菜根上的土，然后洗干净，切成韭菜末，放入一个小盆里备用，然后再拿一个小碗打入鸡蛋，喜欢吃鸡蛋可以多放几个，再给鸡蛋里少放点儿盐，打散鸡蛋，起锅烧油倒入打好的鸡蛋液，把炒好的鸡蛋搅散倒入韭菜里，放点儿五香粉和香油拌匀就行了，然后把和好的面拿出擀成饺子皮，包好饺子煮熟捞出，调些香醋，生抽，油泼辣子蘸水，剥几瓣大蒜就可以开吃了！
配料:
面粉适量、韭菜300克、木耳1小把、鸡蛋3个、虾皮1小把、花生油适量、盐适量、水适量
烹饪步骤:
2.韭菜择洗干净，控干水，切细备用
