酱猪肚子最好吃的做法？
1、材料：原科猪肚1个(重750克)。调料酱油90克，料酒60克，大蒜5克，姜片10克，葱段5克，精盐6克，香料包1个(内装胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克，小茴香、丁香各2克)。
2、做法：
猪肚用盐、醋搓洗干净，用温水投洗2-3次。
将猪肚放入沸水锅内焯透，捞出投凉。
锅内加适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开煮20分种， 即成酱汤。
将猪肚放入酱汤中，中火烧开，撇净浮沫，转为小火酱熟即可
食用时切条装盘。
酱猪肚最美味的做法酱猪肚怎么做好吃？
1、猪肚放入碗中，倒入盐20克，倒入生粉50克，反复揉搓，将猪肚放入清水洗干净，将整只鸡放入猪肚，用竹签封口。
2、在锅中放上姜片，烧开水后放入猪肚，中途倒入5克料酒，扎几个小孔防止爆开，煮半小时后在锅中放入姜片，放入葱。
3、放入猪肚，加入料酒10克，加入黄芪5克，加入党参红枣5克，加入白胡椒粉10克，炖两个小时后取出即可。
焯水配方：
生姜，葱，料酒
卤料包配方:
八角3个，桂皮1小块，草果2个，花椒5克，香叶3片，小茴香1小把，干辣椒适量
卤水配方：
猪肚2只4斤重配水（高汤）4斤，酱油50克，生抽50克，黄豆酱50克，料酒10克，生姜10g，葱1把，盐30克（咸度中等，可根据自己口味增减）+卤料包1个。
1、猪肚2只先用清水冲洗干净放入大盆，倒入2斤面粉，用面粉裹着猪肚反复揉搓直到表面干燥没有杂质，一面搓好翻开猪肚揉搓另一面。
2、猪肚冷水下锅，加入生姜，葱，料酒焯水，水开取出冲洗干净备用。
食材用料猪肚相克食物腐竹相克食物南杏北杏生姜相克食物胡椒粒盐生抽老抽糖相克食物酱猪肚的做法1.猪肚用面粉和油清洗干净2.煮锅坐水，加两片姜，放入猪肚焯水两分钟捞出3.砂煲水开后放入猪肚、腐竹、姜片、南北杏和胡椒粒，再次烧开后转小火煲1.5小时，加少许盐调味即可4.炒锅加生抽、老抽、糖和清水，放入煮熟的猪肚，汤汁别太多，大概到猪肚的一半位置就行了5.保持中偏小火，每面卤煮约4、5分钟6.最后开大火把汁收稠7.放凉后连汁一起放入冰箱冷藏5小时以上，吃之前取出切丝，连酱油卤汁一起拌匀即可上桌
酱汁金钱肚做法？
用料
金钱肚半个
姜一个
白酒一杯
糖半勺
大葱一棵
金钱肚洗净，用面粉再搓洗一下。
汤锅放水，直接把葱姜拍一下扔进去煮开。然后把金钱肚放入，小火煮一分钟，去腥。
金钱肚取出，凉凉，斜刀切成片，摆盘。
材料
金钱肚500克。调料老汤6000克，酱油250克，冰糖150克，精盐100克，味精200克，白糖100克，干葱头50克，鲜姜50克。卤料包陈皮3克，桂皮20克，山奈20克，砂仁5克，甘草6克，花椒3克，八角10克，茴香20克，草果10，丁香3克，葱2棵，姜2块。
做法步骤：
1．将金钱肚洗净，放入开水中略烫一下，再用清水煮至八成熟，捞出备用。
2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3．坐锅点火，将卤料包放入老汤中烧开，再加入酱油、冰糖、精盐、糖色、味精、干葱头、鲜姜，熬煮约2小时左右，调成卤汤待用。
4．将卤汤烧开，放入金钱肚煮熟，关火后再浸卤15分钟。
5．将金钱肚捞出晾凉，斜刀切片即可。
