白拾鱼做法？
所需材料：白鱼2条、香菜1棵、小米辣2个、油盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.把白鱼刮鳞、去鳃，去除内脏，鱼腹内的黑膜要去除干净，把白鱼洗净，擦去表面的水分。
2.将鱼身两侧各划几刀，这样鱼更容易蒸熟，将鱼两面抹上少许盐，料酒，白胡椒粉，腌制10分钟。这样可以把鱼去腥增味。
4.把鱼放在盘内，把姜片摆在鱼身上，鱼腹内也塞一片姜，蒸锅加水烧开，把鱼盘放入蒸锅内，盖上锅盖，大火蒸制，上汽后，蒸制7-8分钟，关火，不要打开锅盖，焖制2-3分钟。
白扣鱼的家常做法？
扣鱼一斤半，去掉头和内脏、收拾好的鱼用盐和料酒腌半小时、锅里加油烧热，鱼两面沾上面粉、把沾满面粉的油扣鱼放下油锅炸至两面金黄第二顿的时候，取出高压锅，锅底放上厚圆葱片和姜片，这样做一是为了调味二是为了鱼糊锅底把炸好的鱼错开摆在锅里，然后锅里放花椒大料，盐、糖、醋、酱油、老抽，最上面挤一些番茄酱高压锅压20分钟就可以了自然放凉后，就可以盛出来吃了，鱼骨头都可以轻松咽下去了。
2虾仁切块。
3鱼肉虾仁放入料理机打成蓉。
4放入鸡蛋姜蓉，胡椒粉，盐，味精，糖，生粉是肉的三分之一。搅拌混合。
5朝一个方向搅拌好，鱼肉越细越弹牙。
6放入锅蒸，筷子***去不带渣上来即可。
白姑子鱼正宗做法？
原料：白姑鱼2条、盐适量、酱油适量。
做法步骤：
第1步、 去掉海鱼鱼鳞，鱼鳃，内脏，清洗干净沥干水，鱼身两面切两刀。
第2步、抹上食用盐腌制15分钟左右。
第3步、 烧热平底锅，放适量油，放入海鱼煎至两面焦***。
1、准备食材：九道姑小鱼600克、姜3片、蒜4瓣、蒜苗一棵、青椒一个、红椒一个、酱油一勺、生抽一勺、蚝油一勺、盐适量、鸡精适量
2、把九道姑小鱼内脏处理干净，洗干净晾干水分，蒜姜洗干净切末，青红椒洗干净斜刀，蒜苗洗干净切段。
3、平底锅里少放点油，开小火，把小鱼一条一条地放进去，慢慢焙干，一定要用小火，不时地翻动，这样小鱼才会受热均匀，也可以用油炸一下。
4、炒锅里放油、油热把姜蒜放进去，翻炒出香味，再把小鱼放进去翻炒一下，放入青红椒，加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精翻炒一下，最后放入蒜苗翻炒均匀就可以出锅了。
白敏子鱼茄子做法？
一、食材清单
茄子 2个 、 鸡蛋 2个 、 蒸鱼豆鼓 8ml 、 醋 15ml 、 葱姜蒜 适量 、 八角 2个 、 白砂糖 3g 、 盐 5g 、 小葱、香菜 适量
二、烹饪步骤
步骤1
圆茄子去蒂去皮，切厚片。
步骤2
打两个鸡蛋液，把茄子放进去，每一块茄子都要均匀的裹上鸡蛋液。放入油锅里用中小火炸制两面金***。盛出放入深盘。
步骤3
