青菜猪肉水饺馅儿怎么拌好吃？
加入莲藕，或者荸荠，与肉一起剁，这样的话，肉是分散的，不会出现肉粘在一起的问题。
至于其它青菜，根据个人爱好吧。如果其它青菜加入的比较多，请适当减少平菇、韭菜的用量。
加这两样，猪肉青菜水饺好吃得不得了！看看烟台人怎么调的饺子馅！
前几天俺家才包了猪肉黄瓜馅水饺，正好发在这里给大家参考一下:
一，嫩黄瓜擦丝，剁碎，挤一下水分；
葱姜切碎成末。
猪肉青菜饺子馅，加点木耳和海米，味道和口感更好哦！木耳解腻清肠，正好可以中和一下肉馅的油腻，海米天然鲜美有营养，比味精好太多！
二，猪肉馅，加葱姜末，木耳，海米，搅匀，分3次加入少许清水一个方向搅拌，然后加入食盐，酱油，花生油，芝麻油，搅拌均匀，最后放入黄瓜再次搅拌均匀，馅就调好了！
三，包饺子，煮饺子，吃饺子！清香鲜美，吃不够哦！😍😍
需要注意，黄瓜一定要挤水，不然饺子馅会出水，没法包。肉馅加水，也不要加太多，因为黄瓜挤过了，还是会有点水分。
调肉馅首选新鲜去皮五花肉一斤，因为肥瘦相间没有筋，食用口感滢润而不柴。
肉馅好吃的工序之一就是手工顺时针用筷子匀速搅拌把肉馅滑散，同时分三次加入少量清水，直到水分彻底溶入肉馅，这样可以保证肉馅不干而润泽。
肉馅好吃的工序之二就是分两次下料 【精盐 白糖 香油最后放】
准备切好的葱姜沫，花椒粉，五香粉，少许芝麻，老抽均匀的盖在肉馅上，随后淋入半炒勺的沸油激发出调料的香味，然后加入鸡精继续搅拌均匀。
肉馅好吃的工序之三就是青菜的选料，比如用小芹菜，先斯去菜筋，然后焯水，最关键的就是切成黄豆大的丁即可。
因为在挤水后芹菜丁会大幅缩小，做馅口感刚好，最后挤出的水分可以和饺子面，翠绿又富含营养。
肉馅好吃的工序之四就是加入芹菜沫之后放入精盐白糖香油，和少许木薯粉，木薯粉的作用是锁水的同时让馅料口感滑嫩还带有弹性，芹菜和肉馅搅拌均匀后瞬间就能闻到水饺馅诱人的香味儿。
用芹菜汁和面的饺子皮加上灵魂馅料后的成品饺子会如何呢？我们一起看看出锅的成品。
将肉馅先加入调料，生姜粉，大香粉，生抽，老抽，花椒粉，盐，葱末，搅拌均匀腌制半小时，再将芹菜切成碎末备用，放入切好的葱末和姜末，锅中烧热油，油烧热以后，浇到葱末和姜末上面爆香，加入切好的芹菜末，根据口味加入适量调料，再加入一点点的凉水，搅拌均用就可以了。
青菜猪肉两大主料，外加榨菜末，泡发过的开洋末，青菜和猪肉都不能绞成腻，米粒大的小颗粒吃起来才有层次。馅料准备后，加入料酒，盐，大肚鱼粉（虾皮粉或蘑菇粉或鸡精），白胡椒粉，生抽各自适量，一个鸡蛋液，搅匀。顺时针搅拌，可以边搅边加入清水，一小勺吸收完再加一小勺，最后加味轻的植物油两勺，搅拌均匀封住汁液，放冰箱冷藏三小时后拿出来包，这样的饺子馅黏结紧实又不死硬，层次分明，有肉和菜的软，榨菜的脆，开洋的鲜，还有一包卤汁。
如何做青菜猪肉馅饺子？
把清菜炒一下水后跟豆腐剁碎，在把葱姜剁碎备用，把搅和好的肉馅放入盐，糖，鸡精，生粉，胡椒粉生抽，老抽，香油，料酒朝一个方向顺时针搅拌均匀加入水继续搅拌搅到肉馅上劲年稠，倒入青菜在搅拌均匀就可以了包饺子了煮10分钟就可以吃了。
买一刀下或五花肉剁肉泥，被点香菇也剁碎，青菜洗好剁碎，把肉泥香菇炒熟，在把剁碎的青菜放一起翻炒五分钟就可以包饺子了，煮饺子只要面皮熟了即可捞起，因为青菜馅煮久了不好吃
先买适量的猪肉，把它洗干净，水分干了之后把猪肉馅搅成肉泥，然后放点料酒，生姜生抽腌制一下，然后买青菜洗干净，把它剁成碎末，挤掉里面多余的水，把青菜和肉馅搅拌一下，然后放点鸡精，放点盐，调出香味来，这样肉馅已经做好。
接着就是去买点饺子皮，然后回家自己包饺子，这样青菜猪肉馅饺子就好了。
