牛肉酸菜馅饺子怎么调馅？
牛肉酸菜馅饺子怎么调？
这个问题问得好，配料表：牛肉500克，酸菜250克，花生油10克，盐5克 ，二合一酱油10克 ，五香粉5克，耗油5克，首先要把酸菜洗净剁碎，牛肉搅成馅放入盐花生油五香粉，二合一酱油耗油味素酸菜 搅拌均匀即可包饺子 牛肉酸菜馅饺子做好。
牛肉酸菜馅调馅之前先用小碗开水泡八角花椒香叶，泡两个小时，然后把酸菜切成丝用开水烫一下，用温水投几遍，投水的次数少了，酸菜馅太酸，然后把酸菜里的水挤干净，再把酸菜丝切成丁备用，然后把牛肉馅里加入适量植物油搅拌均匀，锁住水分，然后把酸菜加入搅拌均匀，在放入葱姜沫，最好是毛葱的葱沫，加入十三香，耗油，鸡精，酱油适量盐搅拌均匀即可。
酸菜牛肉饺子最正宗的做法？
牛肉跟酸菜可以包饺子。
调料：食盐适量、葱1根、香油20克、植物油30克、姜末适量、十三香一勺、酱油2勺
做法步骤：
2、酸菜比较吃油，肥瘦比例4:6
3、姜末葱末
酸菜牛肉水饺最正宗的做法？
主料：饺子皮50个、牛肉(肥瘦)500克、酸菜500克
调料：食盐适量、葱1根、香油20克、植物油30克、姜末适量、十三香一勺、酱油2勺
做法步骤：
1、东北酸菜泡5分钟，洗干净，攥干水分，剁成碎末
2、酸菜比较吃油，肥瘦比例4:6
食材清单
饺皮 一斤半 、 牛肉 两斤 、 酸菜 适量 、 盐 、 料酒 、 蒜酥 、 葱 、 鸡蛋清 、 高汤 、 鸡精 、 生粉
烹饪步骤
牛肉用盐，鸡精，料酒，蛋清，生粉拌到起胶，再把高汤一点一点拌到肉里面去，这样饺子吃起来里面有汤流出来，超级好吃，馅不会干干的
把酸菜泡水，挤干水份，切成末，拌到肉里面去
把饺子包成喜欢的模样，或蒸或煮火炸
食材准备处理
🌸做法步骤
1、酸菜、牛肉馅、葱花、姜末放入盆中，加盐、蚝油、生抽、料酒、花椒面、黑胡椒调味，拌入荤油（没有的可以放些熟油）搅拌均匀
2、包饺子，包包包…………
3、锅中放水，水开下饺子，盖盖煮开，开盖加凉水，煮三开即可。
1/12牛肉剁成肉馅。
2/12葱姜洗净切末。
3/12将肉馅和葱姜末放入盆中加入所有调料顺着一个方向拌匀。
4/12酸菜剁碎。
5/12稍微攥一下水分放入肉馅中。
6/12拌匀。
7/12面粉中加入一个鸡蛋。
9/12揉好的面团醒发15分钟再揉光。
10/12揉好的面下剂子擀成饺子皮。
