牛肉荠菜肉馅怎样调馅好吃？
方法如下
2.牛肉切成细末，放入碗中，加入葱姜蒜末、姜末、料酒、花椒粉、白胡椒粉、盐、酱油、生抽、香油、鸡精，搅拌均匀。
3.加入荠荠菜末，继续搅拌均匀。
5.包饺子时，根据自己的口味适量加入水淀粉，使馅料更加粘稠，方便包饺子。
6.将调好的馅料分别包入饺子皮中，煮熟即可。
材料：荠菜500g，牛肉馅300g，生姜1小块，大葱1棵，十三香8g，盐12g，鸡精3g，酱油8g，香油8g，蚝油8g，土鸡蛋1个、食用油适量。
2、荠菜摘好洗干净，锅内放水烧开，下入荠菜，加一点盐和食用油再次烧开焯水，焯好的荠菜捞出晾凉备用。
4、放上十三香，炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面，搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。
5、晾凉的荠菜攥去多余的水分剁碎，和肉馅放在一起，搅拌均匀。
6、加入盐、鸡精、酱油、香油和蚝油，打入一个土鸡蛋搅拌均匀即可。
牛肉荠菜饺子怎么做？
以前在北方生活时，没有吃过荠菜，到了南方，荠菜正嫩时，***摘来包牛肉荠菜饺子，真的很鲜！
牛肉要肥瘦相间的，最好是上脑剁成肉馅，拌牛肉馅最好加入花椒油，加入葱姜，海鲜酱油，搅拌均匀！处理荠菜，清洗干净后，热水焯30秒，过凉水，剁碎，加入牛肉馅中！
牛肉可不可以和荠菜一起包饺子？
可以的
步骤1/17
先和面。 面粉倒入和面盆里，酵母加入35°左右的温水，倒入面中；用凉水分次倒入面粉中，边倒水边和面；和到面盆可以干净，不沾面的程度就好；面上蒙上湿布，然后盖上东西，放到温暖的地方发面。大概要发2-3个小时，如果气温不高，发面的时间会变长。
步骤2/17
步骤3/17
牛肉可以和荠菜一起包饺子，做法如下：
一、材料
荠菜250g、牛肉250g、面粉250g、油5克、盐5克、葱2段、姜1块、花椒粉3克、猪肥肉100克、生抽2汤匙
二、做法
牛肉馅放入甜面酱、盐、白胡椒粉、姜末、鸡精，搅拌均匀，略腌渍。
面粉中慢慢加入清水，搅拌成絮状（大约是50克水，放80克面粉），和成软和的面团，静置饧半小时左右。
荠菜择干净，浸泡2小时，洗净，焯水。挤干水分，切碎，将荠菜放入牛肉馅中，放入少许食用油，搅拌均匀
面团揉至光滑，搓长条。
揪面剂，擀皮，填上饺子馅，用勺子背按压，可以多填点馅，饺子肚子大，捏合，包完全部
锅子烧水，下饺子，轻轻搅动，防止饺子粘连。
