炸鲫鱼的家常做法？
杀好的鱼，上下划几刀，肚子里塞入葱段、姜片.加入生抽、老抽、十三香、料酒、盐、糖、鸡精 抓匀，腌制一个小时左右，中间翻两次面，抓匀，腌制好的鱼取出葱 姜， 起锅烧油， 油六成热下过炸 小火 炸至一面定型 翻面继续炸 炸至两面金黄捞出 喜欢酥，可以吃了。
油炸鲫鱼的家常做法？
做法步骤：
第1步、鲫鱼处理干净。
第2步、放食盐。
第3步、放料酒。
第4步、葱姜切片。
第5步、放鲫鱼里。
第7步、放花椒粉。
第8步、搅拌均匀。
配料：
鲫鱼 4条、姜 20克、大葱 20克、白酒 10毫升、精盐 6克、蒜 5粒、醋 15毫升、酱油 25毫升、食油 500毫升、香菜 10克
烹饪步骤：
1.把鲫鱼处理干净，正反面划上3刀。
2.把葱姜蒜切好备用
鲫鱼捣碎炸酥脆的做法？
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鲫鱼洗干净，加入料酒去腥味
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切葱花还有姜丝切碎、撒入鲫鱼盆里，加入盐巴，鸡精，一起搅拌搅拌搅拌均匀……效果让鲫鱼身上挂上面粉最好
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锅里倒入油 量能没过四条鱼就可以、因为一次不能把鱼全部都倒进去，要几个几个的炸，要不然太浪费油啦……
5，油锅烧热，接下来就开始下鱼啦，把小鱼轻轻的放在油锅里，要看这鱼的颜色不断给它翻身哦，不然会糊掉的。
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鲫鱼捣碎炸酥脆是一道传统的湖南美食，下面是它的详细做法。
所需材料：
1. 鲫鱼 1条（500g左右）
2. 葱 适量
3. 姜 适量
4. 料酒 适量
5. 盐 适量
6. 生粉 150g
7. 熟油 100g
鲫鱼碎酥是一道非常美味的传统中国菜品，下面是制作鲫鱼碎酥的步骤：
所需食材：
1.鲫鱼250克
2.花椒5克
3.干辣椒5克
4.姜末10克
5.蒜末10克
6.生抽15毫升
7.白糖5克
8.料酒10毫升
做法如下：
将鲫鱼去除内脏和腮腺，处理干净后去头、对半切开。
放入碗中加盐、生抽、料酒、姜粉、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉和花椒粉，拌匀腌制十五分钟。
待油温再次升高时复炸一次，炸至金黄酥脆捞出控油。
这样，鲫鱼捣碎炸酥脆就可以食用了。
主料 小鲫鱼 500克 辅料 油 适量 盐 适量 生姜 适量 料酒 适量 面粉 20克 步骤
1.小鲫鱼去内脏，去鳞，去腮，洗净，鱼肚子里的黑膜一定要去干净
2.放入盐，料酒腌制30分钟
3.放入适量的面粉
4.搅拌均匀，使每条鱼上都沾上面粉
