荠菜韭菜饺子馅的做法

1. 韭菜荠菜饺子馅怎么调？
2. 荠菜饺子用不用放韭菜？

韭菜荠菜饺子馅怎么调？

1，所需食材，猪肉末，荠菜，韭菜。

2，荠菜摘洗干净，荠菜下入锅中焯水,焯好水的荠菜备用。

3，韭菜洗净切碎，荠菜剁成末。猪肉末加盐，味精，糖，料酒，适量水搅拌。在搅好的肉里放入韭菜荠菜，拌成饺子馅,。

4，面粉中加入少许盐,和成面团，醒10分钟。

5，醒好的面，搓成长条,下成剂子,擀好饺子皮,包好饺子。

食材：荠菜一斤，韭菜，猪肉两斤，饺子皮两斤，白胡椒粉5克，鸡蛋两个，大葱一根，花椒、老姜少许，白糖两克，盐、鸡精、生抽适量。

做法

1、将摘干净的荠菜放入开水中焯烫后捞出，荠菜是野菜的一种，草酸含量较高，一定要焯烫一下，烫好的荠菜也更容易拌馅。

2、烫好的荠菜过一下凉水，然后挤干水分切碎备用。

3、肉和大葱一同放入绞肉机里面，搅碎后放入盘中，然后放入两个鸡蛋、5克白胡椒粉、两克白糖、两勺生抽、5克盐和5克鸡精搅拌均匀。

荠菜饺子用不用放韭菜？

答；荠菜饺子用不用放韭菜〔要〕

原料：

荠菜适量300克、猪肉250克、韭菜100克、姜8克、大葱20克、酱油2大勺、蚝油2大勺、花生油2大勺、盐适量

1. 准备好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟。（面皮材料：面粉500克、蛋清1个、1克盐、大约冷水220克）

2. 将肉切丁加入葱姜碎拌匀，倒入酱油和蚝油拌匀，静置15分钟。

3. 将荠菜焯水后切碎。

1 可以放韭菜。

2 因为荠菜和韭菜的味道相似，而且韭菜的香味能够增添饺子的口感，所以放韭菜是可以的。

3 此外，放一些其他的配料比如鸡肉、虾仁等也可以让饺子更加美味可口。