茴香茄子肉馅的做法？
【准备食材】茄子，茴香，葱，姜，蒜，肉馅，红烧酱油，胡椒粉，料酒，盐，香油
【制作方法】
1，和面。将面粉放在容器中，用凉水搅拌成絮状，和成软硬适中的面团，静置一个小时，备用。
2，煸肉馅，把肉馅放在锅里炒一下。起锅倒油，油热后放入肉馅煸炒，倒入少许料酒去腥，煸炒至肉馅变色断生，加入红烧酱油继续煸炒两三分钟，关火。放入鸡精，盐，香油，胡椒粉搅拌均匀调味，再加入葱姜末，备用。我家一般两个茄子，一斤肉馅，加入3小勺盐。
猪肉茴香调肉馅的正确方法？
1.
材料：茴香500克，肉馅300克，生姜20克，大葱10克，十三香8克，盐12克，鸡精3克，酱油8克，香油8克，蚝油8克，土鸡蛋50克，食用油50克
做法：首先将500克茴香摘好洗干净。
2.
锅内放1500ml水烧开，下入茴香焯水，焯好捞出备用。
3.
准备好肉馅。
茴香猪肉馅怎么调？
说说我的一些经验：
2、猪肉、羊肉、牛肉做馅，调好味拌好料，将剁碎的葱末铺在馅上，不拌进去，随包随取，防止有臭葱味；
3、蛋黄酱（原味沙拉酱）挤几滴柠檬汁，炸鸡、沙拉、烤肉都很合适；
4、家中常备香料：干辣椒、花椒（炸锅）、大料（煮汤）、桂皮+香叶+草果+肉蔻（炖肉）、茴香+丁香+山奈+甘草（酱货）、陈皮、山楂、白胡椒（羊肉）黑胡椒（牛肉）、葱姜蒜；
5、自家炸点辣椒油、麻油，拌面做凉菜还是很不错的。
用料： 主料猪肉馅400克、茴香400克、大葱30克、鲜姜15g、生抽适量、料酒适量、花椒粉适量、家乐浓汤宝一块、食盐适量、黄豆酱20g、食用油20g。
1、将葱、姜切碎；
2、炒锅内入食用油，放入葱姜末炒香，再放入黄豆酱煸炒；
3、猪肉馅内放入生抽、料酒、食盐、花椒粉、和炒好的黄豆酱，拌匀；
4、再放入一块浓汤宝，拌匀；
5、将茴香切碎，拌入肉馅中即可；
茴香肉馅生煎包做法？
水110克
干酵母2克
糖3克
温水130克
玉米淀粉2克
猪肉茴香肉馅配料:
五花肉(三肥七瘦)250克
柠檬汁5克


3/8 将水加酵母溶化后与所有材料混合.揉至面团光滑进行发酵.

4/8 发酵至原来的二倍大(手指粘少许面粉插入面团中间,指孔不回缩即可)

5/8 分成大小均等的小挤子,滚圆.

材料
酱油适量 中粉500g 水280g 猪肉馅300g 茴香600g 酵母4g 植物油适量 盐适量 姜粉适量 绍兴酒适量 鸡精少许
1.面皮的所有材料放入面包机桶中，揉成光滑的面团（一个和面程序15分钟），收圆入盆发酵；
2.准备茴香、肉馅；
3.茴香清洗干净，入锅中焯水，
4.捞出放凉水中拔凉，沥掉水分切碎；
5.肉馅里放姜粉、绍兴酒、酱油、盐搅匀，放入适量清水搅匀，最后放适量的植物油再次搅匀；
6.把切碎的茴香与调好的肉馅收在一起，茴香里放入适量的盐、植物油，包之前拌匀即可；
7.发酵好的面团取出揉匀，分割成需要大小的剂子，不用太大，比饺子大点就可以；
8.擀皮、包馅，包子成形，包子再醒发几分钟；
