正确的扎鱼方式？
扎鱼得有耐心，首先用食物诱鱼，也就是利用饵料诱鱼施钓，通常也称撒窝子。可作为食物饵料的素饵有麸皮、玉米、小米、豆饼、大米、菜饼、糠、豆渣、碎米等，动物饵料有肉骨头、螺蛳肉、蚌肉、鸡头、鱼骨、蛙、红虫、蚯蚓等。
鱼儿被引诱过来后，悄悄走近，伺机扎鱼。
攸县扎鱼怎么做？
用料：腌鱼大约半条、青椒一支、辣椒面少许、大蒜两瓣、姜少许、豆豉或豆豉辣椒酱少许
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1、将腌鱼拿出，泡清水泡一泡，泡出杂质和多余盐份。可以多换几次水。别泡散了。
2、然后用厨房剪，剪成大概***块大小。洗净，晾一晾水分。用厨房纸的可以吸去多余水分。
3、然后起锅开始煎腌鱼。油比正常稍多一点点就行。先鱼皮朝上，开始煎。如果水分没有完全晾干，有油溅出，不要怕，等走开一会儿，回来关火，用余热煎熟。然后回来换一面，鱼皮朝下，开始煎。一般厚度的煎两面就可以了。太厚的就将俩侧面也煎一煎。
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4、将煎好的腌鱼用筷子夹出。喜欢简单点的同志，其实可以直接吃了。我喜欢重口一点，所以有后续步骤。
扎鱼怎么做才好吃？
剖完洗净，抹上盐腌制两天，再在清水中泡五分钟去除多余盐分，风至半干切块酒适量白酒再放入红曲粉和八角粉，入坛密封半个月后开坛就可以吃了，吃的时候放点辣椒粉，豆豉，水，植物油上锅蒸上十二分钟，出锅洒点味精就是香喷喷的下饭菜啦！
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