炖鲳鳊鱼的家常做法？
2、调料：食盐适量、酱油适量、醋适量、料酒、一勺、糖适量、调和油适量。
3、把鱼收拾干净，锅烧热后倒油，油开后把鱼放入双面煎至焦香。
4、煎好的鱼倒入醋和料酒盖上锅盖去腥。然后加入所有的调料和适量的清水。
5、大火烧开后转小火炖二十分钟左右，加入泡好的土豆粉条炖十分钟即可。
1、姜切片，蒜头切粒，葱切大断。
3、坐锅热油，爆香姜、蒜、葱白。
4、中火放入鲳鱼，双面煎透。
6、大火烧开后转小火5分钟。
7、转大火，放糖、鸡精，撒上葱断出锅。
原料：鲳鱼一条、葱花一勺、玉米油20克、豆瓣酱一勺、生抽一勺、料酒20克。
做法步骤：
第2步、鲳鱼入锅煎。
第3步、煎至两面偏黄。
第4步、加入豆瓣酱，生抽，料酒。
第5步、加入适量清水大火炖25分钟。
第6步、最后撒葱花焖五分钟出锅。
鱼块煲可以用鳊鱼吗？
可以的。鳊鱼是一种适合用来煲汤的淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美。煲鱼块汤时，可以选择新鲜的鳊鱼，去掉鳞片、内脏和鱼头，切成块状，加入适量的水和其他材料，用小火慢慢煲煮，直到汤汁浓郁，鱼肉熟烂。这样煲出来的鱼块汤味道鲜美，营养丰富，非常适合作为家庭日常的一道汤品。
鳊鱼炖豆腐怎么做如何做好吃？
主料:老豆腐1块，鳊鱼1条.调料:油，盐，糖，料酒，先抽，老抽，胡椒粉，姜，葱，蒜各适量
做法:
1.鳊鱼去鳞去鳃去肚，洗净沥干，在鱼背处打花刀，撒盐腌制10分钟;
2.老豆腐切大块，放入油锅;
3.两面煎成金***，盛出备用;
鳊鱼炖豆腐怎么做如何做好吃？
很高兴回答你的问题。
买回来的鱼要清洗干净，特别是鱼鳞和鱼肚子里黑黑的内脏，一般的话，洗好后在用水冲冲，然后沥干水备用。
沥干水后，在鱼的身上有道划划，大概划3到4下就好了，不要太多，太多了煮熟后鱼肉容易碎的。
划好后，在用黄酒和盐将鱼的全身抹上，腌制20分钟去腥味，同时鱼肉也容易入味。
豆腐洗净切成2厘米的小方块，稍微切的厚点，这样煮的时候就不容易碎了。
腌制好的鱼，将鱼的身上抹上干的面粉，鱼是湿的，干的面粉抹上去后就粘在鱼肉上了，煎的时候，鱼肉就不会粘锅了。
煎到鱼的一面黄黄的，然后在翻到另外一面继续煎。
煎到鱼的两面都黄黄的就好了，这时候在放入一点黄酒、酱油、盐，盐要稍微放一点就好了，前面腌制的时候已经放入盐了，在放入适量的水，最好是将鱼淹上，在鱼的旁边摆好豆腐，撒上蒜苗、生姜和蒜瓣一起煮。
