所鱼的做法

1. 行鱼怎么做？
2. 举鱼做法？
3. 穿鱼最正宗的做法？

行鱼怎么做？

1.

将鱼洗净,抹干水分;

2.

将鱼腹部切开,取出内脏;

3.

将鱼放入清水中浸泡10-15分钟,洗去血污;

4.

将鱼放入碗中,淋入少许料酒,加入少许盐,搅拌均匀;

5.

将鱼放入油锅中,烧至八成熟;

原料：

鳝鱼一斤（净），去掉头、尾、骨，整理干净。青笋一斤，切滚刀块。豆瓣一大匙。泡辣椒八个，切碎。老姜一小块，切片。蒜两个，用刀压破。酱油两大匙。花椒一匙；花椒粉一咖啡匙。料酒一大匙。醋一匙匙。白糖一咖啡匙。盐、味精适量。

做法：

1、锅中放油烧至八成热，下花椒略炸，再放鳝鱼片爆炒。

2、炒约两分钟后推至锅边，放入豆瓣、泡辣椒碎、蒜、姜片、白糖在油中小火慢炒至呈樱桃色。

3、将鳝鱼片与味料同炒一分钟后，加入淹过鳝鱼片的汤或水，再放料酒、味精、酱油、盐，改中火烧约五分钟。

4、下青笋，继续烧约五分钟。

5、当汤汁快干时放醋，改大火收汁铲匀起锅装盘，再撒上花椒粉。如果要使菜看上去油油的，那就在起锅时勾一点薄芡

食材：鲤鱼 1条 八角 7个差不多 葱 半根 酱油 2汤勺,依据口味 ...

做法：1.找一条适合自己的鱼,自己吃的话,需要可爱的鱼一条就够.去鳞在买时可去,回家后去杂物,最好用清水洗2次,切块,用料酒浸泡15分钟左右 2.在泡鱼的时候你有充分时间做如下工作,切葱姜蒜,姜最好切成长薄片,蒜不要切太小,辣椒🌶️有就少放一个就行,八角准备7个足够 3.油适量,烧开,葱姜蒜辣椒八角全丢进 4.颜色变有些金黄,有明显的气味,本人第一次做,油放多了很明显...

举鱼做法？

材料：海鱼（Zeebaas）1斤左右一条，葱两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。

调料：老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。

做法

1。鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。

2。油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金***再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。

3。把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。

4。然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。

5。汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。

穿鱼最正宗的做法？

食材：穿鱼500克，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，胡椒粉适量，植物油适量，玫瑰醋适量，糖适量，盐适量，料酒适量

做法：1. 准备好所有食材，先将新鲜穿鱼洗净，然后用适量盐和料酒腌3分钟用水冲下，滤干

2. 放入适量白糖，喜欢吃甜的朋友可以稍多放些

3. 起锅，锅内放入植物油，开后放入滤干的穿鱼开小火炸

4. 待鱼变脆浮起后捞起，滤下油，放入拌好的蘸料蘸下装盘，盛出开始享用。