- 糖醋鼓眼鱼家常做法？
配料：鼓眼鱼 400克、番茄酱 半碗、糖 5勺、生姜末 适量、葱末 适量、料酒 适量、精盐 1勺、花椒 适量、生粉 适量、白皮蒜 适量。
烹饪步骤：
1.鼓眼鱼切块洗净吸干水分，放上一勺盐和一勺糖一点料酒腌制10分钟。
2.然后撒上生粉搅拌均匀。
3.热锅加入橄榄油，放上花椒烧出香味，然后放入鱼块。
4.鱼块炸至7分熟捞出来沥干油备用。
5.炸过鱼的油倒出多余，然后倒入准备好的葱末姜末和大蒜头爆香，再加入番茄酱和4勺白糖翻炒均匀，倒入半碗水和1勺料酒煮开。
6.调好的汁水 稍微收干水分，加入鱼块继续焖煮，让鱼块和汁水充分吸收，即可起锅。
