溜带鱼段的家常做法？
主料：带鱼
做法：
1、将带鱼洗净切段，加入盐、料酒、花椒腌制10分钟待用，葱姜蒜切碎，取一小碗，放入盐、酱油、醋、鸡精、料酒、白糖、淀粉，适量清水调成汁;
2、坐锅点火倒入油，将带鱼两面炸至金***捞出，锅中留底油，放入带鱼，倒入调好的汁，烧至带鱼入味淋香油出锅即可。
①洗去鱼肚里的黑膜和血水，然后把鱼头斩下，再沿着子鱼龙骨片下两片鱼肉，再片去鱼内部鱼刺，然后把鱼肉削成鱼片，再把鱼片放在水龙头下冲去鱼肉中的血水，然后把鱼龙骨和鱼头斩成小块
②再把冲好的鱼片控干水分，先放入半勺食盐、白胡椒粉、一个蛋清，用手揉抓均匀起黏性为止，再撒上少许淀粉揉抓均匀，静置三十分钟腌制入味
③这时再把生姜切片，蒜子拍散切末，小葱同样切末，番茄切滚刀块，老豆腐切块，五花肉切薄片
④锅中烧上水，把老豆腐和黄豆芽放入锅中焯水，再放入半勺食盐，烧开后再烧两三分钟，烧开后再烧两三分钟，捞出老豆腐和黄豆芽垫在盆底
⑤锅控干后倒入食用油，先放入五花肉在锅中煸炒出油，再放入姜片爆香，然后再翻入鱼头和鱼骨，翻炒片刻，再从锅边淋入料酒去腥，然后放入少许生抽，两大勺番茄酱，这时在放入番茄，继续翻炒入味，再放入漫过食材的凉水，大火烧开中小火慢炖十五分钟
这样做的溜带鱼段，外酥里嫩，鲜香可口，非常好吃，做法如下:
主料
带鱼250g，蒜苔250g
辅料
生抽3勺，料酒3勺，醋1勺，糖1勺
淀粉2勺，植物油适量，盐适量
1. 带鱼去头，去内脏，去侧鳞，切成小段，冲洗干净。加1勺料酒，1勺生抽，腌制一会儿
2. 胡萝卜切菱形片
3. 蒜苔切两厘米小段
主料：带鱼 600克
辅料：油 适量 盐 适量 葱姜 适量 醋 适量 蒸鱼豉油 适量 糖 适量
步骤 ：
1.带鱼洗净切段，鱼段上切斜刀。
2.鱼段两面沾上面粉。
3.锅里放油，炸制
4.一面金黄后翻面，炸另一面也至金黄。
5.把所有鱼段依次炸好，再重新放入锅中。
6.兑汁：糖、米醋、料酒、盐、姜、葱、豉油、鸡精、少量的水兑均匀。倒放锅中，炖。
7.汁收得差不多就可以装盘了。
食材清单
带鱼 三条 、 葱、姜、蒜 适量 、 香菜 少许 、 米醋 适量 、 酱油 少许 、 盐、鸡精、香油 少许
烹饪步骤
步骤1/4
盐、料酒、花椒适量，腌制带鱼十分钟左右
步骤2/4
步骤3/4
带鱼段怎么做着吃？
食材:
带鱼600克、 八角1个、 花椒3克、 高度白酒10毫升 、葱10克、 胡麻油500克、 食盐4克、 蒜5克、 姜10克
做法:
1
首先将带鱼去鳞去内脏清洗干净切段备用
超市买的带鱼段的家常做法？
主料：带鱼段、生姜、香葱、大蒜、小米辣椒、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、盐、水淀粉、食用油
1.先将带鱼段自然解冻，处理好清洗干净，打上花刀放入碗中备用。
2、然后向碗中加入适量的姜丝、胡椒粉、料酒、盐抓拌均匀，腌制15分钟以上备用。
3、然后将准备好的大蒜去皮洗净切成片，生姜洗净切成丝，小米辣椒洗净切成圈，小香葱洗净切成葱花，然后都收入盘中备用。
4、调酱汁，取碗分别加入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖、清水，然后搅拌均匀调成酱汁备用。
