玉米面菜饺子怎么不裂？
准备好饺子馅儿。芹菜洗干净用水焯一下，剁碎备用，切块肉剁碎，放好调料，搅上劲儿，然后把芹菜放上。搅拌均匀。
玉米面揉揉，左手托面手右放馅一包，这样就成了大菜饺子，蒸上锅20分钟后出锅，完成。
玉米面水饺的做法？
制作方法：
1 .用80度热水合面
2 .滩鸡蛋
4 .把合好的面下剂，擀皮，包成饺子形状
5. 用开水煮熟
制作方法
【做法】1.玉米面用适量开水烫一下，拌成小疙瘩，趁热揉成面团。
2.加入富强粉和适量水，揉成软硬合适的面团，放一边醒发。
3.酸菜洗干净，粉丝泡软，都切碎，加绞碎的猪肉、各种调料，依照自己的口味拌成馅儿。
4.面团揪剂儿，擀成饺子皮，包入馅儿。
玉米面直接活面擀面皮不成型所以要加点白面用一的白面2的玉米面比例活面比较好，先把玉米面搅成面絮，在加入白面揉成光滑的面团盖上盖子醒半小时然后搓成长条，分成10克左右的剂子铺上面粉在案板上，用擀面杖擀圆擀扁把准备好的肉馅包入擀好的饺子皮里，两边一捏就可以了，下锅煮10分钟左右就可以了。
玉米面饺子的家常做法？
【食材】
蒸饺皮：玉米面300克、高筋面粉200克
【制作过程】
一、蒸饺皮
1，300克玉米面倒入盆中，加入150克开水搅匀，稍微放凉后揉成面团。
2，200克高筋面粉里倒入100克凉水，和成面团。
3，把两种面团揉在一起，揉光滑后盖好松弛20分钟。
4，20分钟后继续把面团揉到细腻，中间没有小气泡为止，密封盖好继续松弛备用。
1、首先准备好一些玉米面，然后倒入清水，然后搅拌均匀，加入面粉搅拌。
2、第二步我们在肉馅中加入葱末，食盐，鸡精，生抽，老抽等，搅拌均匀。
3、第三步我们将馅料包进玉米面团中，然后捏成饺子状，然后上锅蒸15分钟即可。
1➡️细玉米面用开水烫面，搅拌到没有干粉，晾凉到不烫手加入少量白面，再加适量凉水揉成团！醒20-30分钟！
玉米面：白面=2:1
⚠️白面不可不加！
2➡️准备牛肉馅，牛肉馅油脂少，偏干，拌牛肉馅第一步先加用热水泡的大料水！搅拌到水吸收，再加蚝油、生抽、老抽、料酒、十三香，搅拌到吸收，泼热油，再加香油，⚠️最后放盐！
3➡️醒好的面下剂子，擀皮、包成饺子！
