新鲜虾仁饺子馅怎么调？
新鲜虾仁饺子馅的调制方法：1、材料：鲜虾30只，虾仁200g，马蹄100g，青葱末30g，洋葱末10g，盐1小匙，糖1小匙，米酒1大匙，胡椒粉少许。
3、虾仁以刀背拍碎；马蹄剁碎备用。
4、取一大容器放入虾仁末、马蹄末和其余材料及调味料一起搅拌均匀成虾仁内馅即可。
您好！虾仁饺子馅可以用以下食材来调制：
1. 鲜虾仁：先将虾仁去壳去肠泥，切成小颗粒。
3. 香菇：泡发后切成小颗粒。
4. 葱姜蒜：切成末备用。
鲜肉虾仁饺子馅做法？
鲜肉虾饺子的馅料需要注意搭配和调味的方式，以下是一些常见的做法和技巧：
1. 搭配材料：鲜肉虾饺子的馅料通常以鲜虾和猪肉为主要材料。为了增加风味和口感，可以再加入些许洋葱末、姜末或蒜末，还可以加入些许豆腐或香菇等植物性食材来丰富口感。
2. 调味方式：调味是关键，一般的调味品包括盐、胡椒粉、生抽、料酒等。在加盐时需要注意要给虾肉多一点，这样可以提升鲜虾的香味和甜味。同时生抽、料酒也可以去腥提香，需要适量使用，不建议加过多。
3. 肉质处理：饺子馅料需要有一定的黏性和弹性，处理肉质的方式也是决定馅料口感的重要因素。猪肉可以选择肥瘦相间的肉结合，绞成肉泥；鲜虾也可以先去壳、去虾线，然后用少量盐和生粉腌制，再剁成虾茸搭配猪肉一起使用。
4. 搅拌方式：饺子馅的搅拌需要有技巧，建议先将虾肉和猪肉分别腌制，搅拌时不要过度。可以***取轻柔的方式，顺同一方向搅拌，让肉质充分均匀混合。
纯虾仁饺子馅的做法？
1、准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克，所以食材像这样摆好，开始搅拌。

2、根据个人口味，加入黄酒2勺，蚝油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可锁住蔬菜水分，搅匀即可，盐1勺就够，但别放太早，什么时候包现放，以防韭菜出水。
二、黄瓜虾仁馅
用料简单易做，黄瓜的热量不高，爱吃又想减肥的爱美人士，不要错过。
食材清单
澄面100克 生粉30克
鲜虾：350克、胡萝卜：40克、马蹄：40克、沸水：180ml、盐：适量、油：适量、糖：适量、姜汁：适量。
1、虾剥开壳，拉出虾肠。
2、剁成泥。
4、虾泥中加入胡萝卜和马蹄，加适量盐、少许糖和姜汁拌匀，然后用手把馅捞起，从高一点往碗里甩30次左右至彻底上劲，冷藏待用。
1、食材：虾500克、猪肉500克、芹菜500克、韭菜300克、熟豆油30克、酱油5克。
2、虾仁是将大虾或小虾去外皮壳的纯的虾肉。将买回的大虾来清洗后剥壳去出下肉后，用刀切成小块和备好的猪肉馅参和一起。
3、把韭菜要一根一根的整理后在用水泡洗干净后，用刀切成小段备用。
4、芹菜要每一根都要整理，芹菜叶不要去掉要和芹菜梗一起泡洗干净后用刀切成小碎块备用。
5、将备好的韭菜芹菜和酱油及熟豆油一起放入虾仁猪肉馅中，用竹筷子来拌均匀。
