北瓜素馅饺子怎样做好吃？
先将粉条用凉水泡软，然后再烧水煮一下！北瓜用刀切碎，放点儿盐沙沙水，使劲攥攥，把水分攥出去，省的包饺子的时候水太多不好包！
把煮好的粉条剁碎！
拿一个大碗，里边放上切好的葱姜沫，十三香，生抽，耗油，盐，香油，然后，起锅烧油，油烧热浇在调料上，拌一下，放凉调馅就好啦！
2、辅料 油 适量 盐 适量 鲜香菇 适量 木耳 适量 葱 适量 香油 适量 姜 适量
3、鸡蛋用油摊好。胡萝卜擦丝后，用素油煸炒。可以多放一些油，因为西葫芦很吃油。
4、鲜香菇煮熟，切末。4个西葫芦，去皮。木耳泡发，煮熟，晾凉后待切末。
5、葱姜切末，待用。西葫芦擦丝，用屉布滤出多余的水分。
西葫芦素馅饺子怎么调？
1、西葫芦洗好后先擦成细丝，稍微一剁就好了，剁好后放点盐，一会会下来一些水。西葫芦一定要挤水，可以用网兜，也可以用手直接攥，尽量多的挤出水来。
2、鸡蛋炒碎，炒的时候锅里油温了就可以倒入蛋液，然后迅速用鸡蛋划圈，这样鸡蛋更容易碎。
3、把西葫芦，鸡蛋混合，先倒入油，拌匀后再加点味极鲜、盐、五香粉。
烹饪技巧
西葫芦水分比较大，一定要挤水。2.炒鸡蛋时温油下锅，快速划圈更容易碎。3.调馅时先放油，调匀后再放其他调料，这样菜不容易下水。4.尽量边包边搅拌馅，这样刹下来的水就融菜里了。
西葫芦素馅饺子想要好吃，就要调好馅。
嫩西葫切丝，改刀切成丁，泡发好的木耳也切丁，打几个鸡蛋炒沫，切葱沫，姜沫拌匀，用热油呛一下，放入盐，十三香，耗油，香油，拌匀。
食材：西葫芦1个，鸡蛋4个，黑木耳10克，香菇2个。香葱一根，生姜10克。
做法：西葫芦去瓤洗净切成丝，加少量食盐腌制二十分钟。鸡蛋打入碗中打匀。黑木耳冷水泡发半个小时后，洗净切丝剁碎。香菇去根洗净切成小丁。香葱、生姜切末。
起锅热油，倒入鸡蛋液，用筷子快速抖散成小块放凉。腌制好的西葫芦丝放砧板上剁碎，与放凉的鸡蛋碎一起放入盆中，倒入剁好的木耳、香菇丁、香葱末、姜片末，加适量精盐、五香粉、花椒面、蚝油、白糖、生抽、鸡精、香油，搅拌均匀，西葫芦素饺子馅即成。
西葫芦素馅饺子怎么做好吃？
1、姜末8克，葱花10克，西葫芦丝200克擦丝，黑木耳20克切丝。
2、倒入西葫芦丝，盐2克，搅拌均匀腌制30分钟。
3、鸡蛋一个，打散，食用油5ML，倒入蛋液，小火炒熟，倒入葱花，翻炒均匀。
4、西葫芦挤出水，倒入鸡蛋，加入十三香5克，生抽5克，芝麻油15克，白砂糖5克，搅拌均匀，包饺子。
5、清水1.5L，大火煮沸，放入饺子煮熟即可
