鱼鲜人家鲳鱼做法？
1、蒜切粒，姜1块切片。鲳鱼洗净，在鱼身两面划2刀，放入盐半勺、料酒1勺、姜片拌匀后腌制20分钟，腌好后用厨房纸巾吸去多余水分，沾上一层薄薄的淀粉；
2、锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入鲳鱼，小火将鱼身2面煎至金黄，盛出待用；
3、锅中留底油，放入蒜粒、姜片爆香，放入鲳鱼、生抽1勺、黄酒1勺、适量清水大火烧开，换小火焖煮15分钟；
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1，把鲳鱼的鳞去掉，然后取出鱼鳃，记得两边的鳃都要取出，亲们一定不要忘记。
2，把鱼肚子清理一下，注意鱼胆一定不要碰破了否则做出的鱼会很苦。鱼泡很有营养要保留。
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3，把干红椒和大葱清洗干净后切好备用。锅内加入适量色拉油烧至八成热时把鲳鱼放进锅中煎炸，
4，，加入适量酱油，然后加入清水，再放入适量食盐、五香粉、香醋，中火炖。最后放上适量鸡精即可关火，把做好的鲳鱼盛入盘内即可食用哦。
新鲜海麦鱼的做法？
海麦鱼是一种海鱼，肉质鲜美，营养丰富。以下是一些新鲜海麦鱼的做法：
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1. 清蒸海麦鱼：将海麦鱼洗净，加入适量的葱姜蒜、料酒、盐、生抽、糖、鸡精等调料，放入蒸锅中蒸熟即可。
2. 红烧海麦鱼：将海麦鱼洗净，加入适量的葱姜蒜、料酒、盐、生抽、糖、鸡精等调料，放入锅中煎至两面金黄，加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可。
3. 香煎海麦鱼：将海麦鱼洗净，加入适量的盐、料酒、生抽等调料，腌制 10 分钟左右，放入锅中煎至两面金黄即可。
4. 海麦鱼汤：将海麦鱼洗净，加入适量的葱姜蒜、料酒、盐、生抽、糖、鸡精等调料，放入锅中煮至汤汁浓稠即可。
