牛肉茄子馅饺子的做法视频

牛肉切片用老酒、老抽、盐以及姜片腌制20分钟茄子青椒切段

（图片来源网络，侵删）

步骤 3

等茄子差不多软了放入炒好的牛肉再一起翻炒

步骤 4

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加点生抽和少许盐就可以出锅

1、我们需要先把牛肉冲洗干净，沥干水之后，用刀切成牛肉丝，放入干净的盆里面；备用；

2、接着，把茄子冲洗干净，去掉外皮，用刀切成小块；把大葱冲洗干净，沥干水，用刀切成葱花；把姜冲洗干净，用刀切成姜丝；备用；

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3、接下来，把辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽，用刀切成辣椒碎；把蒜瓣冲洗干净，用刀切成蒜末；备用；

4、再往盛着牛肉丝的盆里面，放入适量的料酒、酱油、食盐和香油，用手抓均匀，把牛肉丝腌制一会儿；备用；

5、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入腌制好的牛肉丝，翻炒到变色之后，盛出来；

先把两根茄子洗干净，放在菜板上滚刀切大小均匀。

泡在盐水中十分钟后捞起备用。

将牛肉切片，根据自己的口感衡量厚薄再切。

打好鸡蛋后，将少许蛋清单独放一个碗中，蛋清一般就一个鸡蛋的蛋清量就够了。

再将蛋清，淀粉和料酒一起倒入盛有牛肉的碗中，拌均匀。

用料：茄子 1个牛肉 300克白糖 2克

生抽 2勺葱 1 老抽蚝油 

步骤 1

牛肉切片，加入老抽葱腌制20分钟，锅内倒油少许，加入小葱段炒出香味，加入牛肉翻炒，炒至五成熟，大约炒一分钟。

步骤 2

主料：牛肉250克，辅料：茄子(紫皮，长)200克，

调料：姜汁4克，料酒10克，大葱5克，白皮大蒜5克，植物油50克，豌豆淀粉10克，豆瓣酱10克，白砂糖4克，盐4克，香油5克，胡椒粉1克

做法: 1.茄子每个直切成4块，滤干水分，葱切长段；

2.牛肉顶刀切成长3厘米、宽1.6厘米、厚0.3厘米的薄片，下姜汁、酒腌匀，加少许淀粉拌匀；

3.炒锅上火烧热，放入适量花生油，烧至七成热时，下入茄瓜炸过，捞出控油；

4.油再烧至七成热时，改用中火放入牛肉泡嫩油，倒起；

5.热锅下入蒜、葱、茄瓜、牛肉兜匀，下混合的其余调料，旺火迅速炒片刻，最后以淀粉调水芡即成。

茄子是可以和牛肉一起炒着吃的。茄子当中含有丰富的维生素C，维生素C是水溶性的维生素，有促进伤口愈合，增强人体抵抗力，抗氧化和美白皮肤的作用。牛肉当中含有丰富的氨基酸，对于身体比较虚弱的人来说是非常好的。并且牛肉当中含有的热量比较少

牛肉茄子馅饺子的做法***