油鱼的做法大全

1. 油冲鱼的做法？
2. 油拍老板鱼做法？
3. 油棒鱼怎么做好吃？

油冲鱼的做法？

1.枪鱼一条用水洗净

2.用菜刀在枪鱼身上划上几刀，这样味道更容易进去

3.将鱼放进锅中在加入一点水在放点姜大蒜头辣椒，可以去除鱼腥味

4.将另一面翻过来蒸熟

5.将煮熟的鱼捞出放在盘子上

6.最后将锅中的调料倒在鱼身上，在放点葱跟萝卜，

食材

鱼一条、蛋清一个、红辣椒丝十根、葱丝十根、姜丝十根、胡椒粉一茶匙、盐两茶匙、蒸鱼豉油四汤匙。

做法

1、鱼切去头尾，去皮剔骨，留***备用。

2、斜着片鱼片，越薄越好。用清水淘洗到晶莹透亮，没有污渍。

炸油冲鱼是一道美味的川菜，下面是油冲鱼的做法：

材料：

1. 草鱼一条（约500克）

2. 姜块5-6片

3. 蒜瓣5-6瓣，切碎

4. 青蒜苗适量，切段

5. 干辣椒适量，切碎

6. 豆瓣酱1大匙

7. 料酒1大匙

－ 准备食材 －

鲢鱼1条，葱5根，姜4片，蒜泥一小碗，干辣椒6个，胡椒粉4勺，白醋6勺，盐适量，料酒3勺，味极鲜酱油4勺，香菜2根，油3汤匙

－ 步骤 －

1.把鲢鱼洗净，身上打上花刀放入锅中，锅中加入水没过鱼，锅中加入姜片，葱段，料酒，白醋，适量的盐（根据鱼的大小放入盐，只要鱼能入味就可以），煮15分钟

2.把葱切成细丝，干辣椒切成细丝备用，鱼煮好盛出，上边撒上一层胡椒粉（根据个人口味决定多少），再撒上蒜末、葱丝、干辣椒丝，浇上味极鲜酱油

3.起锅烧油，锅烧热，放入三勺油，烧热，浇在准备好的鱼上，撒上香菜，油泼鱼就做好啦

油拍老板鱼做法？

主料：鲜老板鱼1条。　　调味料：盐、花椒面各适量。　　做法步骤：　　1、老板鱼杀好洗净后切成条或小块状，放入开水里稍微焯烫一下，焯烫时可加适量料酒或米酒。　　2、捞出焯好的老板鱼控干，撒适量细盐和花椒面腌一会。　　3、起油锅把色拉油烧热后，放入腌好的老板鱼炸至自然卷曲，出锅。　　这样炸好的老板鱼直接就可以直接食用了，也可以起个炒锅爆香葱花和姜末，然后放入炸好的老板鱼翻炒几下，更好吃。　　晒干的老板鱼也可以这样做来吃，事先把干老板鱼泡发好就行了，焯水的步骤可以省去，其它一样。

油棒鱼怎么做好吃？

油棒鱼的美味烹饪方法： 首先，将油棒鱼洗净并沥干水分。在平底锅中加热少量油，放入鱼排。用中火煎 5-7 分钟，直至鱼排变为金***且内部熟透。

翻面再煎 3-4 分钟，直至另一面也变为金***。用柠檬汁、盐和胡椒调味即可享用酥脆可口、多汁鲜嫩的油棒鱼。