莜面玻璃饺子的做法

1. 莜面玻璃蒸饺做法？

莜面玻璃蒸饺做法？

1. 莜面备好。往莜麦粉内倒入刚烧开的热水，面粉和水的比例为1;1，一定是刚烧开的热开水。面团加热熟一点都不粘。和成面团。多揉几次直到面团光滑。

2. 羊肉剁碎，放入剁碎的大葱。土豆切成细小的颗粒。羊肉馅内加入五香粉，盐和植物油拌匀。倒入土豆粒拌匀。

3. 面饧好，揪下一块饧好的莜面团约20g，团圆压扁。左右手相互配合，左手一边转动圆饼形剂子，右手一边捏边缘，把面团涅成碗型。放入拌好的肉馅。

首先呢用开水淀粉打成欠（少加一点点白矾）然后加入莜面（相互比例1：1），搅拌均匀后和成面团待用。馅儿料随个人口味可做多种馅儿。架锅烧水准备工作。把面团拿出揪出比平时吃白面饺子的两到三倍大小就可以包了。

包好后上锅蒸大约十分钟，就可吃上美味的莜面淀粉玻璃蒸饺了